Zdrowy styl życia

Spanie z psem

Czy spanie z psem jest dobrym pomysłem? Szacuje się, że w Polsce jest około 6 do 8 milionów psów, a spora część z nich to psy niepracujące czyli takie, które są trzymane dla towarzystwa. Psy podobnie jak ludzie, to zwierzęta stadne co sprawia, że lubią spać razem w grupach. Na przykład dzikie psy dingo czy też wilki śpią obok siebie ogrzewając się w czasie nocnych spadków temperatury. Dzikie psy często ze względu na bezpieczeństwo wybierają stanowiska na podwyższeniu, aby obserwować otoczenie i być w stanie zareagować na czas w czasie niebezpieczeństwa. Śpiący pies w naszym łóżku to doprawdy rozkoszny widok, zatem nie ma się co dziwić, że ludzie lubią obecność swojego czworonoga w łóżku.

Dlaczego pies kładzie się w nogach

Kiedy tylko usiądziesz na kanapie to twój czworonóg niemalże natychmiast szuka sobie miejsca obok Ciebie i kładzie głowę na twoich kolanach? A może uparcie mości sobie miejsce na łóżku, pomimo tego, że ma zakupione czaderskie, a wręcz iście królewskie psie posłanie? Psie zachowanie dzielimy na werbalne i niewerbalne. Jego postawa oraz szczekanie, popiskiwanie czy warczenie oznacza w jakim jest obecnie nastroju oraz co ważnego ma nam do przekazania. Jest kilka powodów dla których nasz pies akurat kładzie się w nogach.

Pies kładzie się w nogach właściciela, gdyż:

• Po prostu czuje się tam bezpiecznie – to zachowanie jest charakterystyczne dla szczeniąt oderwanych od matki oraz psów wziętych do domu ze schroniska, które chcą mieć pewność, że zostały otoczone opieką i nikt nigdy nie odda ich do schroniska po raz kolejny.
• Jest zazdrosny o nowego członka rodziny – nagła zmiana zachowania naszego psa może być spowodowana pojawieniem się w domu nowej osoby (noworodka, nowego partnera) lub innego nowego zwierzęcia. Wystarczy, że pod wspólnym dachem zamieszka kot czy królik, aby twój czworonożny przyjaciel poczuł się zazdrosny. W obu przypadkach pies może wyczuć, że już nie jest twoim numerem jeden, a kładzenie się na stopach czy spanie w nogach może być przejawem chęci zwrócenia na siebie uwagi.
• Boi się, że znikniesz (wyjedziesz na dłużej) – twój pies nie lubi samotności okazuje to poprzez chodzenie za opiekunem krok w krok, niszczenie rzeczy w domu czy też wycie podczas Twojej nieobecności. Jeżeli obserwujesz takie zachowanie u swojego czworonoga to znak, że cierpi on na lęk separacyjny. To dość niepokojący objaw, który ukazuje, że twój pies jest nieszczęśliwy.
• Lubi się do ciebie przytulać – niektóre czworonogi to ogromne przytulasy, które wykorzystują każdą okazję, aby być blisko opiekuna. Czasami zatem jedyną odpowiedzią na pytanie „dlaczego pies śpi przy głowie?” jest fakt, że po prostu lubi się przytulać, czuć ciepło ciała właściciela i widzieć osobę którą darzy zaufaniem.
• Jego posłanie jest niewygodne – może akurat twój pupil śpi w nogach, gdyż uważa wybrane przez nas posłanie za zbyt małe lub za mocno twarde i jest mu po prostu niekomfortowo. Będzie wówczas szukał rozwiązań tej nieodpowiedniej dla niego sytuacji, a najlepszą wydaje mu się spanie w twoim łóżku. 

Pies śpi na plecach

Psy potrafią spać w najróżniejszych pozycjach, przy czym styl spania naszego czworonoga to nie tylko jego osobiste preferencje, ale również forma dbania o swoje zdrowie. Pozycja w jakiej śpi twój pies może wiele powiedzieć o jego charakterze oraz zdrowiu. U psów gruczoły potowe są zlokalizowane w poduszkach jego łap, gdyż psy nie potrafią regulować temperatury ciała tak jak ludzie poprzez pocenie się. W wilgotne i gorące miesiące lata, kiedy psy łatwo się przegrzewają, muszą wykazać się kreatywnością w zakresie chłodzenia. Zdecydowana większość psów ma cieńszą sierść na brzuchu, toteż spanie na plecach z odsłoniętym brzuchem pozwala krwi psa regulować temperaturę jego wnętrza. Psy mające współistniejące choroby, szczególnie choroby serca oraz płuc, mogą być również bardziej narażone na przegrzanie. Psy ze znaczą nadwagą mogą być również bardziej podatne na przegrzanie, ponieważ tkanka tłuszczowa jest zwykle słabiej unaczyniona, więc twój pies nie może skutecznie się ochłodzić, poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych.

Ile śpi pies

Rzadko zdarza się tak, że bywamy w ciągu dnia cały czas w domu, aby dokładnie sprawdzić, ile śpi nasz pies. Sen psa jest dla niego tak samo ważny, jak dla człowieka, a w zależności od wieku naszego czworonoga jego długość przyjmuje różne wartości. Liczba godzin snu szczeniaków w ciągu doby sięga od 18 do 20 godzin, a więc jest to nieraz ponad 3/4 dnia. Jeżeli wiesz już, ile czasu śpi szczeniak, warto porównać to z ilością snu u dorosłego, zdrowego psa. Zatem ile godzin powinien spać pies, który nie jest już szczeniakiem? Dorosły psi osobnik śpi przeważnie do 14 – 15 godzinna dobę. Zdarza się, jednak że niektóre psie rasy śpią jeszcze mniej w ciągu doby około 12 godzin. Wszystko zależy tu od aktywności oraz rasy i wielkości psa.

Dlaczego pies kładzie się na ubraniach

Psy naprawdę cieszą się z powodu powrotu właściciela niektóre z nich zachowują się wtedy jakby zobaczyły długo niewidzianego gościa. Kiedy tylko pies usłyszy dźwięk kluczy, przekręcanych w zamku drzwi, rozpętuje się prawdziwe piekiełko. To bardzo entuzjastyczne zachowanie ma wyrażać jedno proste słowo: „tęskniłem!”. A co robi pies kiedy nie ma właściciela? Szuka go po zapachu, najczęściej wtedy szuka skarpetek, bluzek czy też spodni, które miała na sobie jego ukochana osoba. Psy śpią często na ubraniach właściciela i z niecierpliwością czekają na jego powrót. W ten sposób jest „bliżej” ukochanej osoby.

Dlaczego pies kładzie się na mnie

Wstawanie wcześnie rano do pracy potrafi być koszmarem dla wielu z nas. Niektórym mogą pomagać przy wstaniu wasze pieski. Oczywiście w przebywaniu w ludzkim łóżku mają swój własny interes, ponieważ łózko właściciela jest znacznie wygodniejsze niż psie posłanie. Zatem każdy czworonóg wykorzystuje tę okazję, rozpychając się na samym środku materaca. Czasem piesek kładzie się na nas, żeby wykorzystać maksymalnie ten czas kontaktu z opiekunem. W ten sposób chce umocnić łączącą go z opiekunem więź.

Jeśli zdecydujemy się aby nasz ukochany pupil spał z nami w łóżku powinniśmy w szczególności zadbać o jego zdrowie, które nie kończy się tylko na corocznym szczepieniu. Nie zapominajmy, że naszego psa należy regularnie odrobaczać. Najczęściej wystarczy podać mu tabletkę na pasożyty którą dostaniemy w klinice weterynaryjnej. Kolejną niezmiernie istotną kwestią są kleszcze i pchły, nie chcieli byśmy, aby nasz pies wraz ze swoimi mieszkańcami wszedł w nocy do łóżka. W tym przypadku możemy zastosować szampon na pasożyty. Lecz zaprzyjaźniony weterynarz poleca stosowanie specjalnych kropel eliminujących pchły i kleszcze, które aplikuje się raz na miesiąc.

Wpisując w wyszukiwarkę klinika weterynaryjna Toruń znaleźliśmy klinikę Avimedicus, Oferuje ona pełną gamę zabiegów pielęgnacyjnych począwszy od szczepienia psiaków, strzyżenia i ich kąpieli, a skończywszy na obcinaniu pazurów. Warto skorzystać z usług weterynarza, który o wszystko zadba, dzięki temu będziemy pewni, że nasz pupil będzie czysty, zdrowy i szczęśliwy.

Na całym świecie żyje około 25 tys. gatunków pszczół, w Polsce natomiast jest ich niespełna 500 gatunków. Jak wszyscy wiemy dzięki pszczołom możemy cieszyć się smakiem pysznych oraz zdrowych miodów. Stąd śmiało można rzec, że są one producentami żywności. Wśród nas są też zapewne osoby, które panicznie boją się pszczół oraz użądlenia przez te owady. Zapewne z radością przyjęłyby wiadomość o unicestwieniu tych owadów. Jednak taki scenariusz jest bardzo niebezpieczny, zarówno dla roślin jak i dla nas samych. Z dzisiejszego artykułu dowiecie się wielu cennych informacji, dlaczego pszczoły są tak ważne w naszym życiu.

Dlaczego powinniśmy chronić pszczoły?

Nawet małe dzieci wiedzą, że pszczoły zapylają rośliny, stąd ich widok na kwiecistych łąkach czy na kwiatowych rabatach, w ogrodzie nie powinien nas dziwić. Jednak praca tych owadów nie polega wyłącznie na zapylaniu kwiatów ozdobnych, ponieważ zapylają one też drzewa jak jabłonie, śliwy oraz krzewy np. porzeczki czy też warzywa w ogrodzie jak pomidory czy ogórki. Dzięki zapyleniu kwiatów, powstają z nich w późniejszym czasie owoce oraz warzywa. Proces zapylenia sprawia, że kwiaty przemieniają się w pożywienie dla zwierząt oraz ludzi. Gdyby pszczoły tego nie robiły nie mielibyśmy na świecie chrupiących jarzyn, soczystych owoców, bogatych w substancje odżywcze, orzechów czy też aromatycznych i zdrowych ziół. Wówczas nasza dieta byłaby bardzo uboga w witaminy i składniki mineralne. Drzewa natomiast przestałyby dawać nasiona będące pożywieniem ptaków.

Dlaczego pszczoły są tak ważne?

Pszczoły żerują też na roślinach dziko rosnących, przez co dostarczają pożywienia dzikim zwierzętom.To właśnie dzięki tym owadom, jest w stanie przetrwać wiele gatunków szaty roślinnej oraz zwierząt. Musimy zdawać sobie sprawę, że tylko 20% roślin jest zapylana przy pomocy wiatru (rośliny wiatropylne). Stąd brak zapylających rośliny pszczół spowodowałby drastyczne ograniczenie pokarmu dla dzikich zwierząt. Musimy sobie wziąć tą prawdę do serca, żeby zrozumieć potrzebę ochrony owadów zapylających.

Czy pszczołom grozi wyginięcie?

Wpływ człowieka na owady zapylające

Smutne realia są takie, że na świecie pszczoły oraz inne owady zapylające jak trzmiele, motyle, osy, a nawet mrówki nieustannie giną. Drasrtyczny spadek ich liczby jest notowany już od lat 90-tych dwudziestego wieku. Wciąż obserwowane są masowe zniknięcia owadów z uli, a pszczele rodziny wciąż zmniejszają swoją liczebność. Dzieje się tak z różnych powodów, głównym z nich jest fakt, że pszczołom zaczyna brakować jedzenia. Czyli naturalnych stanowisk z których mogły by one zbierać nektar i pyłek. Przyczynia się do tego stale rosnąca urbanizacja terenu. Przynosi ona masowe wycinki drzew oraz monokultury (uprawianie na danym obszarze tylko jednego gatunku roślinnego). Kolejną przyczyną spadku liczebności pszczół na świecie, jest stosowanie co raz to mocniejszych pestycydów w celu ochrony roślin.

Szkodniki i choroby rodzin pszczelich

Ostatecznie, pszczoły są atakowane przez pasożyty oraz rozmaite choroby. Jednym z głównych zagrożeń z którym muszą się codziennie borykać pszczoły jest Varroa Destructor, widoczny na zdjęciu. Jest to rodzaj pszczelego kleszcza, który został sprowadzony z Azji i stopniowo zaczoł występować na całym świecie. W Polsce po raz pierwszy stwierdzono jego występowanie w 1980 roku. Obecnie występuje w każdym ulu a nieleczona rodzina pszczela ginie w ciągu 1 roku.

Zmiany klimatyczne, a pszczoły

Bardzo niekorzystnym zjawiskiem dla pszczół, są też obserwowane w ostatnich latach zmiany klimatyczne. Są one spowodowane ogólnym wzrostem globalnej temperatury i nasileniem gwałtownych zjawisk pogodowych jak trzęsienia ziemi, trąby powietrzne czy też huragany i powodzie.

Część roślin zaczyna kwitnąć zbyt późno, podczas gdy inne kwitną zdecydowanie za wcześnie. Zjawisko to może spowodować problemy żywieniowe pszczół. Krótkie zimy powodują wcześniejszy wylot pszczół z ula na łąki, gdzie jeszcze nie ma kwiatów gotowych na zapylenie. Dodatkowym problemem są ulewne deszcze wyniszczające kwitnące rośliny, a także gniazda zapylaczy. Baza pokarmowa, zostaje znacznie uszczuplona podczas długotrwałych suszy, a wysokie temperatury uniemożliwiają pszczołom pracę.

Czy jesteśmy w stanie pomóc? Jak powinniśmy chronić pszczoły?

Każde działanie jest w tym kierunku niezwykle cenne i zależy od nas samych, zatem przede wszystkim:

• Zadbajmy o dostępność w naszych ogrodach roślin całosezonowych, kwitnących w różnych porach roku.
• Organizujmy pożywienie owadom na balkonach, tarasach i w przydomowych ogrodach w postaci kolorowych, pachnących, miododajnych i pyłkodajnych kwiatów.
• Dbając o swój ogród, stosujmy naturalne nawozy.
• Unikajmy wypalania w ogrodzie traw i liści, stwórzmy z nich naturalny kompost (o tym jak go przygotować pisaliśmy już w artykule na naszym blogu).
• Zainwestujmy w domki dla owadów które zapylają rośliny.
• Stwórzmy miejsca zachęcające pszczoły do zasiedlania się w nich (wiązki słomy, trzciny podwieszane do drzew).
• Zagospodarujmy w ogrodzie niewielką przestrzeń na kępki wilgotnego mchu, który zapewni pszczołom niezbędną do życia wodę.

Warto zainteresować się problemem ginących owadów ponieważ ich życie zależy od nas a tym samym nasze życie zależy od nich. Niestety owady nie są w stanie same sobie pomóc.

Dlaczego należy chronić pszczoły?

Ochrona pszczół wydaje się mieć oczywiste powody, trzeba o nie dbać, by cieszyć się wszelakimi dobrodziejstwami natury. Rozumiejąc, dlaczego należy chronić pszczoły, naukowe ośrodki na całym świecie pracują nad wprowadzeniem naturalnych lub syntetycznych substancji. W celu pomocy w przetrwaniu owadów zapylających w środowisku pestycydów i monokultur uprawowych. Organizacja Greenpeace również włączyła się do akcji ochrony owadów, jakim jest pszczoła. Nawołuje do zakazu stosowania pestycydów, wspiera ekologiczne rolnictwo oraz promuje pszczelarstwo. Greenpeace prowadzi także słynną akcję społeczną – ADOPTUJ PSZCZOŁĘ, a zebrane fundusze przeznaczane są na pomoc pszczołom miodnym oraz dziko żyjącym, do której masz szansę dołączyć.

Czy zastanawiasz się jak zacząć poranek, żeby mieć dużo energii na cały dzień wzorem gwiazd telewizyjnych i słynnych instagramerów? Sięgnij po płatki owsiane, które warto jeść, są tanie, łatwo dostępne, a przede wszystkim zdrowe. Świetną propozycją na bogate i zdrowe śniadanie jest wykorzystanie płatków, ponieważ jest to źródło wielu witamin. Będzie to pożywne śniadanie dające zastrzyk energii na cały dzień i jest polecane przez wielu dietetyków. Owsiankę możesz urozmaicić dodając do niej jogurt naturalny i świeże owoce takie jak jeżyny, maliny, jagody które dostarczą wiele witamin i oprócz tego poprawią jej smak. W tym artykule znajdziesz wiele ciekawych informacji na temat właściwości płatków owsianych. Zachęcamy do tego typu produktów dietetycznych takich jak owsianka ponieważ są szybkie w przygotowaniu, dostarczają niezbędnych składników.

Właściwości płatków owsianych, czy owsianka jest zdrowa

Spośród wszystkich zbóż dostępnych w sprzedaży, ziarna owsa nie są tylko najbogatsze w białko, ale również ma doskonały zbiór aminokwasów. Ten kto zjada je z produktami mlecznymi dostarcza organizmowi niezbędnych składników mineralnych i całego kompletu aminokwasów egzogennych. Poranna miseczka płatków owsianych wymieszanych z jogurtem naturalnym bądź mlekiem zapewni komórkom nerwowym i mięśniowym odpowiednią dawkę witamin. Witamina B₆ poprawia przyswajanie wiedzy, pamięć i koncentrację. Natomiast kwas pantotenowy (witamina B₅) oraz witamina B₁ przeciwdziałają narastającemu zmęczeniu, znużeniu i rozdrażnieniu podczas pracy umysłowej jak i fizycznej. Owies zawiera substancje poprawiające zły nastrój i działające antydepresyjnie, będą tu wspomniane witaminy z grupy B. Zawiera on również substancje mineralne takie jak selen i magnez niezbędne do prawidłowej pracy mózgu oraz przewodzenia we włóknach nerwowych.

W zarodku i bielmie ziaren owsa znajdziemy dużo witaminy E będącej silnym przeciwutleniaczem spowalniającym procesy starzenia i chroniącego komórki. W 100 gramach ziarna znajdziemy od 1,5 do nawet 4,8 mg witaminy E, natomiast płatki owsiane będą zawierały jej nieco mniej. Zdrowa owsianka to także cenne źródło flawonoidów oraz potasu, wapnia, cynku, żelaza i magnezu.

Przed podaniem warto płatki owsiane poddać obróbce cieplnej, gdyż mogą one podrażnić żołądek. Jako ciekawostkę powiemy wam, że owies ze wszystkich rodzajów zbóż ma największą zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Ile kalorii mają płatki owsiane

Kaloryczność płatków owsianych jest dość wysoka, w 50 g płatków z owsa czyli 5 łyżkach znajdziesz aż 183 kcal! Dlatego płatki owsiane górskie idealnie nadają się na początek dnia jako źródło energii i witamin. Właściwości płatków owsianych sprawiają że są bardzo sycące a ich właściwości odżywcze na pewno zrównoważą ich kaloryczność. Dodając 4 łyżki płatków owsianych do jogurtu wyniesie to 90 kcal dlatego zwróćmy na nie uwagę.

Płatki owsiane błonnik

Pod względem zawartości błonnika, owies to prawdziwy rekordzista wśród zbóż, ponieważ zawiera on frakcję rozpuszczalną, najbardziej pożądaną przez nasz organizm. Pełne ziarno owsa składa się w ponad 33% z błonnika, z czego 20% jest rozpuszczalne w wodzie. Błonnik w takich właśnie proporcjach najlepiej obniża poziom cholesterolu we krwi, a także zapobiega wielu chorobom w tym miażdżycy. Zobacz jaki ma to wspaniały wpływ na ludzkie zdrowie. Błonnik, który rozpuszcza się w wodzie to beta-glukan, który tworzy w układzie pokarmowym lepkie żele odporne na działanie soku żołądkowego i enzymów trawiennych. Beta-glukan powleka szczelnie błonę śluzową układu pokarmowego i potrafi zachowywać się jak płynny opatrunek w razie uszkodzeń.

Ma też właściwości prebiotyczne i jest pożywką dla bakterii, które częściowo go rozkładają. Korzystnym działaniem beta-glukanu jest również spowalnianie procesu przyswajania cukrów, przez co zapobiega on otyłości i rozwojowi cukrzycy typu 2. Wiąże on substancje toksyczne beta jak również kwasy tłuszczowe, zwiększając ich wydalanie, co zapobiega namnażaniu się komórek nowotworowych.

Naukowcy udowodnili też, że beta- glukan wzmacnia odporność i układ immunologiczny pobudzając do większej aktywności fagocyty odpowiedzialne za wchłanianie bakterii atakujących organizm. Frakcja nierozpuszczalna błonnika zawartego w owsiance poprawia pracę jelit, wiąże nadmiar kwasu solnego w żołądku, co pomaga przy nadkwasocie i zgadze.

Płatki owsiane wartości odżywcze, rodzaje płatków owsianych

Płatki owsiane występują pod różnymi postaciami; w sprzedaży dostępne są różne rodzaje płatków owsianych. Często w sklepie spotykamy się z otrębami owsianymi, jednak nie są one tożsame z płatkami owsianymi. Otręby od płatków owsianych odróżnia to, że otręby są produktem ubocznym produkcji kaszy lub mąki. Natomiast płatki otrzymywane są po zgnieceniu całych ziaren owsa.

W sklepach mamy dostępne kilka rodzajów płatków owsianych:

• płatki owsiane zwykłe – powstają one poprzez zgniecenie całego ziarna owsa, takie ziarno jest wcześniej obtłaczane i nawilżane. Zwykłe płatki są najmniej przetworzone w porównaniu z innymi dostępnymi na rynku, ponieważ nie są one rozdrabniane.
• płatki górskie – są to płatki dodatkowo rozdrabniane w procesie produkcyjnym, powoduje to znaczą utratę właściwości odżywczych takich płatków względem czystego owsa. Ziarno owsiane na płatki górskie jest wcześniej dodatkowo rozdrabniane, odtłuszczane i naparowane.
• płatki błyskawiczne – w sklepach możemy znaleźć dwa rodzaje takich płatków: płatki owsiane błyskawiczne zwykłe oraz górskie. Płatki takie poddaje się procesowi hydratacji w procesie produkcji. W tym procesie owsiane ziarna są nawadniane i dopiero wtedy poddane dalszej obróbce. W efekcie takich zabiegów płatki te są bardziej miękkie i łatwo wchłaniają wodę w czasie gotowania.

Płatki owsiane odchudzanie

Wiele osób zadaje sobie pytanie czy owsianka tuczy? Zdecydowanie nie i możesz śmiało dołączyć je do zdrowej diety. Jeżeli zależy ci na zgubieniu kilku centymetrów w biodrach w krótkim czasie i chcesz utrzymać zgrabną sylwetkę to koniecznie włącz do swojego jadłospisu owsiankę. Dzięki dużej zawartości błonnika usprawnia ona pracę jelit, ponadto hamuje nadmierny apetyt i zwiększa uczucie sytości przez dłuższy czas. Błonnik zawarty w owsiance wpływa na obniżenie cholesterolu oraz reguluje procesy trawienne. Badania naukowe wskazują, że spożywanie płatków owsianych poprawia wytrzymałość oraz kondycję fizyczną. Nic więc dziwnego, że owsianka jest to podstawowy element diety m in profesjonalnych sportowców jak i pasjonatów aktywności fizycznej.

Owsianka a odchudzanie – dieta owsiana

Zapewne wielu z was nie słyszało o takiej diecie, ale jednodniowa dieta owsiana zatacza coraz większe kręgi a jej popularność stale rośnie. Pozwala ona zgubić w pasie kilka centymetrów w krótkim czasie, a jej stosowanie raz w tygodniu może przynieść zaskakujące efekty. Owsianka na diecie polega na spożywaniu przez jeden dzień w tygodniu posiłków, które zawierają wyłącznie płatki owsiane. Możemy do nich dodawać jogurt, świeże owoce lub warzywa, które dodatkowo wzbogacą wartości odżywcze samych płatków. W czasie diety musimy natomiast zrezygnować ze słodzenia kawy oraz herbaty, należy wyeliminować na ten jeden dzień cukier z naszej diety. Zalecane są w tym dniu ziołowe herbaty oraz duże ilości wody mineralnej. W czasie diety nie będziemy odczuwać głodu, gdyż płatki są bardzo sycące.

W naszym społeczeństwie rośnie coraz większa świadomość związana ze zdrowym odżywianiem. Dostęp do zdrowej żywności jest coraz łatwiejszy a produkty typu ogranic możemy coraz częściej znaleść na sklepowych półkach. Każdy chce świadomie wybierać produkty, które wprowadza do swojej diety. Nasz jadłospis jest bardzo ważny i wpływa na to, jak się czujemy oraz w przypadku czy jesteśmy zdrowi czy chorujemy. Dlatego dobrze jest się zastanowić, jakie produkty wybierać, a ich wybór jest bardzo duży. Na ogół wiemy, żeby odrzucać to, co zostało przetworzone i to, co nie przyniesie nam pożytku ani nie zapewni żadnych wartości odżywczych. Często na śniadanie jemy ser, płatki na mleku, orzechy, warzywa oraz owoce świeże jak i suszone. Pozwalają one zaspokoić chęć na słodycze, a dostarczają organizmowi również wiele witamin.

Mleko pasteryzowane czy naturalne

Jeżeli zastanawiamy się, jakie wybrać mleko; surowe czy mleko uht to warto rozważyć wszystkie wady i zalety obu tych rozwiązań. Mleko jest dobrym źródłem wapnia, dlatego sprawdzi się również dla dzieci pod warunkiem, że ukończyły już 3 lata. Coraz częściej jednak sięgamy po mleko pasteryzowane, które przede wszystkim ma walory smakowe. Często jest uzupełnieniem naszej porannej lub popołudniowej kawy. Wiele osób nie wyobraża sobie tego, aby zrezygnować z picia mleka, ponieważ jesteśmy do niego bardzo przyzwyczajeni. Silnie wpisuje się w naszą tradycję i używają go osoby w każdym wieku. Jest ważnym składnikiem wielu dań. Nowe badania podają informacje, że osoby powyżej 40 i 50 roku życia nie powinny spożywać zbyt wiele mleka, ponieważ może ono im przynieść więcej szkody niż pożytku. Warto mieć jednak w lodówce nabiał, w postaci np serów, które sprzyjają naszemu dobremu samopoczuciu.

Na czym polega obróbka cieplna mleka?

Zabezpieczenie konsumentów przed zakażeniem drobnoustrojami jest kluczową sprawą, dlatego mleko przed dalszym procesem przetwórczym na sery, kefiry bądź jogurty jest poddawane obróbce cieplnej. Odpowiednia temperatura zapewnia prawidłowy poziom higieny mleka krowiego i utrwala jego świeżość oraz trwałość. Surowe mleko prosto od kozy czy krowy zawiera bardzo duża ilość różnego rodzaju mikroorganizmów. Zawiera ono wykorzystywane w przemyśle serowarskim dobre bakterie mlekowe powodujące fermentację, ale także może zawierać szkodliwe bakterie chorobotwórcze takie jak E.coli czy Salmonella. Właśnie ze względu na obecność tych bakterii mleko jest poddawane obróbce cieplnej. Ma ona jeszcze jedną dodatkową zaletę zwiększa termin przydatności do spożycia.

Pasteryzacja mleka

Aby uzyskać mleko pasteryzowane należy poddać krowie mleko działaniu wysokiej temperatury, można tego dokonać na dwa sposoby:

• ogrzewając mleko w temperaturze 72°C przez czas 15 sekund –to rodzaj łagodnej pasteryzacji mleka w niskiej temperaturze
• ogrzewając mleko w temperaturze 63°C przez 30 minut – jest to pasteryzacja długotrwała w niskiej temperaturze

Mówi się, że pasteryzacja mleka likwiduje ok. 99% żywych bakterii, pozostawiając niektóre bakterie typu termofilne i zarodniki. Proces pasteryzacji nie zmienia właściwości organoleptycznych mleka. W ten sposób otrzymujemy świeży, niskoprzetworzony produkt o wydłużonej dacie do spożycia co jest niezmiernie ważne podczas prosesu produkcyjnego żywności.

Pasteryzowane mleko znajduje zastosowanie głównie w przemyśle serowarskim, a zwłaszcza wtedy kiedy nie wiemy jakie pochodzenie ma dane mleko. Do produkcji niektórych gatunków sera wykorzystuje się wyłącznie mleko poddane pasteryzacji.

Jak powstaje mleko UHT czyli sterylizacja mleka

Mleko sterylizowane inaczej UHT ( z ang. Ultra-high Temperature Pasteurisation), poddaje się oddziałowywaniu na bardzo wysoką temperaturę rzędu 135-150 stopni ^oC przez bardzo krótki czas około 2 sekundy. Po procesie podgrzewania, mleko zostaje schłodzone do temperatury 20^oC. Taka obróbka cieplna gwarantuje zmiany poprzez zniszczenie wszystkich drobnoustrojów, a także ich zarodników. Trwałość mleka poddanego procesowi sterylizacji zostaje znacznie przedłużona, nawet do 6 miesięcy.

Mikrofiltracja mleka

Stosunkowo nowy zabieg polegający na przepuszczeniu mleka przez membrany o średnicy porów poniżej 5 mikrometrów. W ten sposób zredukuje się z mleka komórki bakterii oraz inne mikroorganizmy przetrwalników i zanieczyszczenia na poziomie 99,5%. Następnie takie mleko poddawane jest procesowi pasteryzacji w niskiej temperaturze, co ma na celu zmniejszenie wpływu działania enzymów, które mogłyby wpłynąć na jakość mleka, a tym samym uzyskanie smaku mleka surowego.

Dla przeciętnego konsumenta, proces ogrzewania mleka sprawiają że zostaje wydłużona jego świeżość poprzez zniszczenie patogennych mikroorganizmów oraz zachowanie trwałości mleka. Przy minimalnym wpływie na walory smakowe i wartość odżywczą. Zarówno pasteryzacja jak i metoda produkcji mleka uht niszczą bakterie termolabilne, a metoda uht niszczy również formy przetrwalnikowe bakterii (spory). Z tego powodu trwałość takiego mleka jest dłuższa od mleka krótkotrwale pasteryzowanego  lub mleka świeżego.

Jakie wartości odżywcze znajdują się w mleku?

Mleko jest wartościowym pokarmem bogatym w łatwo przyswajalny budulec kości. Zawartość w nim wapnia i fosforu oraz aminokwasów i mikroelementów pozwala na prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Wiele osób podkreśla, że kupuje mleko wyłącznie ze względu na naturalność jego składu i niepowtarzalny smak mleka. Musimy pamiętać, że skład mleka pasteryzowanego lub mleka uht odbiega od składu mleka naturalnego. Zdecydowanie zmniejsza się ilość witamin (A, B₁, B₆, B₁₂, C oraz kwasu foliowego i biotyny), ponadto w mleku sterylizowanym zmniejsza się też ilość kwasu nikotynowego, β-karotenu i kwasu pantotenowego. Bez zmian pozostaje ilość tłuszczu, białka, składników mineralnych i laktozy w mleku. Pasteryzacja mleka powoduje mniejsze straty wartości odżywczych niż jego sterylizacja. Proces obróbki cieplnej powoduje też zmianę smaku i zapachu w mleku.

Jeśli ważny jest dla Ciebie zdrowy styl życia, zapraszamy do zapoznania się z innymi artykułami na ten temat. Na naszym blogu możesz znaleźć wiele przydatnych informacji, do czego gorąco zachęcamy. Zobacz jak łatwo można zmienić swoje złe nawyki żywieniowe.

Sushi? Co to jest? Nie trzeba nikomu tłumaczyć. Intuicyjnie każdy wie z czego jest sushi i skąd pochodzi. Jednak mało kto zdaje sobie sprawę, jak zaskakująca jest to potrawa. Zawiera w sobie świetnie skomponowane smaki różnych potraw, które w połączeniu przenoszą wszystko na wyższy poziom pojmowania smaku. To japońskie danie składające się z gotowanego ryżu, zaprawionego octem ryżowym, a także z wielkiej maści dodatków.

Stosuje się dodatki głównie surowe, na przykład: owoce morza, wodorosty nori, grzyby, kawałki ryb, tofu. Biorąc pod uwagę, że produkty te mają krótki termin ważności, sugeruje się przygotowanie potrawy tuż przed spożyciem. W zestawie sushi, dodatki są bardzo ważne: otrzymujemy marynowany imbir (pozwala w pełni odczuć zawiłość smaku spożywanej potrawy), sos sojowy do sushi (do maczania) oraz zielony pikantny chrzan – wasabi.  Oczywiście w zestawie otrzymujemy również pałeczki, połączone na końcach ze sobą – gwarancja tego, że nie były wcześniej używane.

Czy sushi jest dobre?

Częste pytanie brzmi: z czym sushi? Niektórzy sądzą, że najlepszym dodatkiem jest zielona herbata. Smak tej potrawy jest wyjątkowy i potrafi zadowolić nawet wytrawnego smakosza. Należy jednak pamiętać, że jeść sushi najlepiej zamoczone w sosie, sosie sojowym oczywiście. Sos sojowy bowiem posiada unikalny smak, który podkreśla składniki sushi.

Jak jeść pałeczkami sushi?

Jak jeść sushi pałeczkami stanowi dla wielu osób nie lada wyzwanie. Wskazane jest posługiwać się nimi, bądź palcami. Oto krótka instrukcja jak się je pałeczkami/jak jeść patyczkami. Warto się zapoznać:

1. Jedną pałeczkę trzymamy stabilnie w dłoni, pomiędzy palcem wskazującym a kciukiem. Opuszek palca środkowego dociska pałeczkę do palca serdecznego.
2. Drugą, dociskamy do kciuka palcem wskazującym. Przy czym kciuk pozostaje nieruchomo.
3. Przy użyciu górnej pałeczki łapiemy sushi, jednocześnie podpieramynieruchomą pałeczką.
4. Aby to zrobić wystarczy zginać palec wskazujący, oparty o nieruchomy kciuk.

Jedzenie sushi stanowi wyzwanie dla początkujących, jednak polecamy się nie zniechęcać i spróbować japońskiej sztuki jedzenia, które można zakupić również w gotowych zestawach. Najbardziej przyjęły się zestawy o nazwach: matsu – zestaw drogi, take – zestaw pośredni oraz ume – zestaw tani.

Savoir vivre przy posiłku

Dobre maniery obowiązują także podczas spożywania sushi. Nie wystarczy sama umiejętność trzymania pałeczek. Warto znać podstawowe zasady, które spowodują, że nawet przy samych Japończykach wypadniemy dobrze:

• Jedząc, posługujemy się wyłącznie pałeczkami, lub palcami. Sztućce? Lepiej o nich zapomnij. Korzystanie z nich jest w złym tonie.
• Jeść sushi należy w całości. Nie należy odgryzać mniejszych kawałków, lub też dzielić je na części.
• Wasabi nakłada się bezpośrednio na rybę.
• Podczas używania sosu sojowego, należy zanurzyć w nim kawałek sushi (od strony ryby)

Sushi rodzaje

Oto przykładowe rodzaje sushi: Nigiri zushi (w Japonii najczęściej jada się nigiri), Inari zushi (w smażonym tofu) czy Maki zushi. Ten ostatni jest najbardziej popularny. Inaczej można je nazwać „zwijane”. Serwowane jest w postaci wałeczków ryżu, które owinięte są sprasowanymi algami morskimi (inaczej: nori), z dodatkami w postaci: sosu sojowego, wasabi oraz imbiru. To najbardziej popularne sushi, jakie możecie zjeść. Uproszczony sposób przygotowania, to ułożenie na algach morskich (norimaki) gotowanego ryżu i dowolnych dodatków i zwinięciu ich ze składnikami. Zwijanie ułatwia bambusowa mata. Po tym powstaje rulon, który należy pokroić na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz je wykonać samodzielnie, można kupić zestawy do sushi, które ułatwią i wskażą jak można to zrobić w domowym zaciszu z przyjaciółmi.

Maki-zushi można dzielić ze względu na:

• Skład: z owocami morza lub z warzywami.
• Rozmiar: sushi hosomaki,  chūmaki, futomaki.
• Sposób podania: temaki(rożek z alg wypełniony dodatkami), uramaki (sushi „na opak”: dodatki i algi wewnątrz,  znajduje się w warstwie zewnętrznej).

Gdzie na sushi?

Wspaniale byłoby  spożywać sushi w Japonii, lub samodzielnie wykonać je w domu. Osobiście polecam choć raz wybrać się do japońskiej restauracji, lub do restauracji specjalizującej się w tej potrawie. Tam można się zainspirować i zobaczyć, jak powinno wyglądać dobrze zrobione sushi. A to już prosty krok, do wykonania go samodzielnie. Ponadto odradzam jedzenia szybkich zestawów sushi z marketów, czy w szybkiej knajpce serwującej słabej jakości sushi. Wiadomo – idziesz do lekarza, to zapoznajesz się z opinią na temat specjalistów. Szukasz najlepszego. To samo warto zrobić szukając restauracji tego typu. Bo jedzenie tego japońskiego dania, to nie tylko posiłek, lecz sztuka sama w sobie i uczta dla zmysłów.  

Niemal wszyscy mamy dość miejsca w kuchni by postawić na parapecie lub balkonie doniczkę z ziołami. Większość z nas jest spragniona czegoś świeżego i zielonego, zawierającego dużo witamin i smaku, tego potrafią nam dostarczyć zioła. O ich właściwościach znajdziemy mnóstwo publikacji, które możemy znaleźć w czasopismach, internecie oraz książkach. Niesamowitą rzeczą jest to, że możemy ich używać praktycznie do wszystkiego zaczynając od kanapek, sosów, sałatek poprzez ciepłe dania jak również dietetyczne desery. Oprócz tego że fantastycznie smakują i nadają potrawom atrakcyjności, są z pewnością bardzo zdrowe i również pięknie udekorują naszą kuchnię.

Uprawa ziół w domu – podstawowe zasady.

Zioła możemy uprawiać w domu na kuchennym parapecie cały rok, są łatwe w utrzymaniu, co jest niezmiernie ważne dla każdego kucharza. Jeśli jesteś początkującym ogrodnikiem lub jeśli jesteś kimś, kto próbuje uprawiać rośliny w domu bez większego sukcesu, zacznij swoją zielarką przygodę od roślin, a nie od nasion. Poprzez obserwację swoich roślin będziesz w stanie wcześniej zareagować i naprawić swoje błędy.

Do hodowli ziół nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności ani specjalnych warunków wystarczy oświetlony słońcem parapet, doniczka, ziemia ogrodowa jak również nasiona ulubionych ziół. Na kuchennym parapecie świetnie rośnie aromatyczna bazylia, kolendra, szczypiorek oraz natka pietruszki czy oregano. Aby uprawa ziół była przyjemna i aby się powiodła, omówimy podstawowe parametry niezbędne do zdrowego rozwoju każdej rośliny doniczkowej.

Jaki pojemnik wybrać do domowej uprawy ziół?

Zależnie od upodobań i dostępnych materiałów, zioła w naszym domowym ogródku możemy wysiewać do doniczek i pojemników z ceramiki, emalii, blachy, tworzyw sztucznych, drewna, wikliny, a nawet do szklanych słoików. Właściwie możliwości są nieograniczone, pamiętajmy jedynie o tym, by pojemnik miał dziurkę, przez którą możliwe będzie odprowadzanie nadmiaru wody, który może zaszkodzić naszym roślinkom.

Dobór odpowiedniego podłoża, jaką ziemię wybrać?

Kupując ziemię warto się upewnić że nie zawiera ona żadnych dodatków tak jak specjalistyczne ziemie przeznaczone dla kwiatów lub roślin egzotycznych. Zawierają różne dodatki wspomagające rozwój co może wpłynąć na smak naszych ziół. Najlepszym i najtańszym rozwiązaniem będzie zakupienie w sklepie ogrodniczym zwykłą ziemię próchniczą.

Oświetlenie jest niezbędne do prawidłowego rozwoju

Oprócz odpowiedniej ziemi i wilgotności, zioła do optymalnego wzrostu potrzebują też właściwego oświetlenia. Większość z nich wymaga mocno nasłonecznionego miejsca, szacuje się, że potrzebują około sześciu godzin światła słonecznego dziennie. Wyjątkami są mięta i trybula, które wolą nieco mniej nasłonecznione stanowiska. Jeśli mamy wrażenie, że nasz domowy zielnik cierpi na niedobór promieni słonecznych, możemy zakupić w sklepie ogrodniczym specjalistyczne świetlówki, imitujące światło słoneczne.

Prawidłowe nawadnianie, jak podlewać zioła?

Nadmiar wody lub jej złe odprowadzanie sprawi że nasza roślina zacznie umierać. Niezmiernie istotnym jest zastosowanie warstwy drenażowej, do tych celów możemy zastosować 2 centymetrową warstwę z keramzytu lub żwiru który utworzy warstwę drenażową. Dzięki temu woda nie będzie stała w doniczce co sprawi że korzenie nie będą gniły. Dodatkowo poprawimy w ten sposób dotlenienie układu korzeniowego naszej rośliny.

Jak hodować zioła w domu, wysiew nasion krok po kroku

Po omówieniu wszystkich podstawowych zasad uprawy ziół możemy rozpocząć siew nasion.

• Do wybranej wcześniej doniczki wsypujemy 2 centymetrową warstwę drenażowa, którą przykrywamy ziemią wypełniając doniczkę, zostawiając około 1 centymetra u wierzchołka doniczki.
• Do tak przygotowanego nie ubitego podłoża wsypujemy wybrane przez nas wcześniej nasiona. Wiekowość nasion zakupionych w sklepie, będzie posiadała po kilkadziesiąt czy nawet kilkaset nasionek w opakowaniu. Nie wsypujmy ich wszystkich, ich ilość będzie uzależniona od rodzaju ziół oraz wielkości naszej doniczki.

• Zasiane nasiona delikatnie przysypujemy ziemią tak aby je tylko zakryć.Tak przygotowane nasiona delikatnie podlewamy zimną wodą. Bardzo dobrze sprawi się tutaj zraszacz, którym nawodnimy nasze nasiona, jednocześnie zapobiegniemy wypłukaniu nasion.
• Aby nasiona wykiełkowały musimy zapewnić im odpowiednia wilgotność. Przykrycie doniczki folia spożywczą sprawi że górna warstwa ziemi nie będzie szybko przesychała.
• Pamiętajmy aby regularnie zraszać ziemię jak również utrzymywać temperaturę około 23 stopnie Celsjusza co przyśpieszy kiełkowanie nasion.
• Po wykiełkowaniu nasion usuwamy folię i cieszymy się wyhodowanymi przez siebie ulubionymi ziołami.

Jakie zioła wybrać, najłatwiejsze w hodowli gatunki

Uprawa ziół w domu wymaga od nas jedynie nieco miejsca, dobrych chęci i obowiązkowości przy ich pielęgnacji. W zamian za to otrzymamy pięknie wyglądające i aromatyczne źródło cennych składników odżywczych, dostępnych cały rok na naszym parapecie. Zioła są bowiem źródłem witamin i minerałów, wzmacniają nasz organizm i wspomagają pracę układu pokarmowego, dlatego są szczególnie polecane dla osób stosujące diety odchudzające.
Poniżej przedstawiamy najłatwiejsze w hodowli i najpopularniejsze gatunki ziół, które bezproblemowo można uprawiać w domu przez cały rok. Dla ułatwienia podzieliśmy je na rośliny jednoroczne oraz wieloletnie.

Do ziół jednorocznych zaliczamy:

• bazylię, która jest doskonałym dodatkiem do dań kuchni włoskiej, sałatek i warzyw, można z niej zrobić również aromatyczne pesto;

• majeranek, który sprawdzi się jako dodatek do zup, mięs i sosów;
• kolendrę, znajdującą zastosowanie w daniach kuchni orientalnej;
• cząber o lekko pikantnym smaku, który wzbogaci smak mięsa i potraw z jajek;
• rzeżuchę, która sprawdzi się nie tylko na Wielkanocnym stole, ale i przez cały rok jako dodatek do sałatek i kanapek.

Natomiast do ziół wieloletnich zaliczyć możemy:

• miętę, która pięknie pachnie i może być używana jako dodatek do deserów, a także pita jako napar; świetnie wzbogaca również smak wody mineralnej;
• tymianek i rozmaryn, pochodzące z kuchni śródziemnomorskiej i sprawdzające się w daniach mięsnych, rybnych i jako dodatek do pieczonych ziemniaków czy dyni;
• lubczyk, który nada zupom i rybom charakterystyczny posmak, ponadto przypisuje mu się również właściwości afrodyzjaka.

Uprawa ziół na balkonie lub parapecie i ich pielęgnacja

Oprócz podlewania i dostarczania odpowiedniej ilości światła uprawa ziół w domu nie wymaga od nas zbyt wielu obowiązków. Warto kilka razy w tygodniu przekręcać pojemniki z roślinami, aby nie przechylały się w jedną stronę, kierując się ku słońcu.
Większość ziół, zwłaszcza jednorocznych, wymaga również odpowiedniego przycinania, aby pobudzić je do produkcji cennych dla nas liści, a nie nasion. Dzięki temu spowodujemy krzewienie się naszych roślin, które nabiorą ładnego, zwartego kształtu.

Sponsorem tego artykułu jest firma Vaporroom.

Poniedziałkowy poranek… dzwoni budzik, wierzę, że zarówno jak i ja, ty także słyszysz jego dźwięk. Stoisz stopami na zimnej podłodze i próbujesz jakoś się obudzić, teraz dylemat zielona herbata, kawa sypana, kawa rozpuszczalna czy może kawa parzona przy pomocy ekspresu? Co lepiej pobudzi twój mózg do działania… czeka cię w końcu tydzień pełen wyzwań. Niezależnie od miejsca, w którym pracujesz aromatyczna parzona kawa na pewno sprawi, że twój dzień zacznie się lepiej. Największą popularność zyskuje bez wątpienia kawa z ekspresu ciśnieniowego, którą możesz przygotować samodzielnie w domu. W tym celu warto zakupić specjalne kapsułki ze zmielonymi ziarnami kawy, z których pod wpływem gorącej wody pod ciśnieniem uzyskujemy aromatyczny napój. Jeżeli podobnie jak większość społeczeństwa pijesz dużo kawy, warto zastanowić jaka kawa jest najzdrowsza?

Kawa rozpuszczalna czy mielona?

Kawa zmielona bezpośrednio z ziaren jest bardzo smaczna. Ma wyjątkowy zapach, który nie może równać się z żadnym innym. Najczęściej przygotowuje się ją w ciśnieniowych ekspresach do kawy. Warto kupić sobie ekspres, który przygotuje kawę błyskawicznie. Dzięki temu, każdemu porankowi może towarzyszyć filiżanka tego pysznego trunku, nawet wtedy, gdy bardzo się śpieszymy. Część osób uważa, że kawa parzona czyli kawa fusiasta jest dużo lepsza i zdrowsza od rozpuszczalnej, którą uważają za gorszej jakości. Jeżeli jednak czasem napijemy się rozpuszczalnej, z pewnością może być to ciekawe urozmaicenie dla naszego podniebienia. Kawa jest to napój, który powstaje z palonych, a następnie zmielonych lub poddanych instantyzacji ziaren kawowca.

Do kupienia mamy dwa główne gatunki kawy:

• Kawa z gatunku robusta została odkryta dopiero w XIX wieku, jej ziarna są mniejsze i bardziej owalne niż ziarna arabiki; jest ona też prostsza w uprawie przez co zyskuje na popularności. Gatunek ten jest też odporniejszy na choroby, szkodniki i warunki klimatyczne. Napar przygotowany z ziaren robusty ma wyrazisty, mocny smak z nutami goryczy; zawiera też więcej kofeiny, przez co kawa jest zdecydowanie bardziej pobudzająca.
• Kawa z gatunku arabica jest zdecydowanie trudniejsza w uprawie, jej ziarna są mniej odporne na zmiany klimatyczne przez co ich cena jest wyższa. Jest to najstarszy, a zarazem najszlachetniejszy gatunek kawy, z jej ziaren możemy uzyskać delikatny w smaku napar o niesamowitym aromacie. Na świecie znajdziemy mnóstwo odmian arabiki, każda z nich ma swoiste cechy aromatu i smaku w zależności od miejsca uprawy. Zawartość kofeiny będzie w dużej mierze zależała od stopnia przygotowania naparu z ziaren, jednak gatunek arabica zawiera niewielką jej ilość. Rynek bogaty jest w różne rodzaje kawy; możemy wybrać mieloną zaparzaną tradycyjnie lub przygotowaną ciśnieniowo przy pomocy ekspresu lub może to być kawa rozpuszczalna.

Jaka kawa jest zdrowa – właściwości kawy.

Bez względu na rodzaj kawy, który zamierzamy wybrać musimy wiedzieć, że najcenniejszym jej składnikiem jest kofeina, która jest znanym i cenionym składnikiem determinującym właściwości lecznicze. Kofeina znalazła zastosowanie w preparatach przeciwastmatycznych, przeciwbólowych, przeciwmigrenowych oraz pobudzających. Lecznicza dawka kofeiny to ok. 200 mg czyli równowartość 4 kaw espresso, 3 filiżanek kawy rozpuszczalnej lub 2 kubków kawy mielonej. Kawa jest cennym źródłem antyoksydantów – kwasu kawowego i chlorogenowego, które neutralizują wolne rodniki tlenowe, usprawniają oczyszczanie organizmu z toksyn, a dodatkowo usprawniają mechanizmy obronne. Naukowcy uważają, że te związki mogą chronić przed uszkodzeniami materiał genetyczny w komórkach, co warunkuje działanie antynowotworowe.

Jaka kawa najzdrowsza – kofeina.

Teofilina, teobromina i kofeina zawarte w ziarnach kawy działają na nasz układ nerwowy przyspieszając przepływ impulsów elektrycznych w komórkach mózgu, tym samym poprawiając proces myślowy. Zatem wysokie dawki kofeiny zwiększają pamięć krótkotrwałą i ułatwiają koncentrację podczas nauki czy pracy.

Dotychczasowe wyniki badań będące źródłem informacji, że kofeina może być przydatna w leczeniu astmy czy alergii są obiecujące. Kawa mielona zawierająca dużo kofeiny obniża poziom histaminy czyli substancji biorącej udział w reakcjach alergicznych. Natomiast u chorych na astmę zmniejsza ona częstość i nasilenie ataków duszności, a także rozszerza oskrzela, co zostało wykorzystane w przypadku chorych cierpiących na chroniczny skurcz dolnych dróg oddechowych.

Czy kawa wypłukuje z organizmu magnez?

Jak się okazuje, odpowiedź na to pytanie nie jest tak oczywista jak mogłoby się nam wydawać. Ponieważ wraz z kawą dostarczamy do organizmu ten pierwiastek. Po wypiciu 4 filiżanek tego napoju dostarczamy do organizmu ok. 14 mg magnezu, a tracimy 4 mg. Jak to się dzieje, że często powielamy mit o tym jak kawa wypłukuje magnez? Treści, które pozwolą nam odpowiedzieć na to pytanie znajdziemy analizując osoby, które chętnie raczą się poranną kawą. Z danych udostępnionych w licznych ankietach internetowych śmiało możemy wnioskować, że są to osoby, które narażone są na chroniczny stres i brak czasu, by przygotować sobie wartościowy posiłek. Fast foodowa dieta oraz przetworzone produkty nie dostarczają wystarczającej ilości magnezu, a dodatkowo stres utrudnia właściwe jego przyswajanie.

Kawa rozpuszczalna – czym słodzić?

Najczęściej kawa rozpuszczalna podawana jest z dodatkiem mleka, ma wtedy lepszy smak. Jeśli chcemy posłodzić kawę, możemy wykorzystać dostępne na rynku słodziki jak ksylitol, erytrytol czy stewię, zastępując tym samym szkodliwy cukier. Warto szukać dla niego alternatywy, ponieważ jest go bardzo dużo w naszej diecie. Niektórzy nie wyobrażają sobie picia kawy bez miodu, nie tylko poprawia on smak kawy, ale jest także źródłem wielu cennych zwiazków mineralnych. Dobrze jest ją posłodzić, ponieważ nie szkodzi wtedy naszym narządom i jest lepiej przyswajalna. Kawy nie należy pić jednak zbyt dużo, tu umiar jest wskazany.

Kawa rozpuszczalna a sypana. Wybór kawy – temat dnia!

Jeżeli wciąż nie wiecie, czy wybrać kawę rozpuszczalną, czy fusiastą zastanówcie się, która z nich lepiej trafia w wasz gust smaku. Kawa sypana to nic innego jak zmielone ziarna kawy bez żadnych dodatków, jest ona bogatsza w antyoksydanty, które uciekają w procesie produkcyjnym kawy rozpuszczalnej. Jeżeli natomiast zdecydujesz się na kawę rozpuszczalną, to również dokonasz świetnego wyboru, jest ona polecana osobom z problemami układu krążenia oraz takim, które wolą delikatniejszy smak. Odwieczny spór pomiędzy fanami kawy w proszku i sypanej wydaje się bezsensowny, ponieważ ile osób tyle różnych gustów, więc wybór najlepszej z nich zostawiamy tobie.

Każda gospodyni domowa chcąc zrobić dobre wrażenie na gościach oraz urozmaicić domowe przekąski zabierze się za pieczenie pysznych ciast oraz innych wypieków. Krzątając się po kuchni, z pewnością szuka odpowiednich składników na stworzenie cuda kulinarnego, którego smak zachwyci wszystkich domowników. Aby jednak coś mogło powstać należy dodać jeden składnik, dzięki któremu ciasta lub inne smaczne wypieki mogą urosnąć. Tym „magicznym” pierwiastkiem może być w zależności od wyboru soda oczyszczona lub proszek do pieczenia. Zobaczcie, że przepisy, czy porady kulinarne podpowiadają o wykorzystaniu proszku do pieczenia podczas przygotowywania np. naleśników na śniadanie. Które z nich będzie bardziej odpowiednie i zdrowsze, a nwet bez glutenu czy da się je zastąpić, jakie mają właściwości?

Soda oczyszczona

Wodorowęglan sodu dla prostego Kowalskiego nazywany nie inaczej jak sodą oczyszczoną. Ma wiele zastosowań co czyni go środkiem często wykorzystywanym w domowym zaciszu. Soda od lat używana jest przez nasze babcie, które jak wiadomo piekły najlepsze i najsmaczniejsze wypieki: ciasta, babeczki i inne desery. Uaktywnia się w momencie połączenia z płynem bądź substancją o kwaśnym odczynie takim jak maślanka, miód lub kwaśny sok z cytryny. Dzięki temu właśnie zjawisku działa jako środek spulchniający i powoduje wzrost ciasta. Soda ma dość silne oraz dużo szybsze działanie niż proszek, a kwaśny posmak nie jest przesadnie wyczuwalny. Sodę oczyszczoną można wykorzystać nie tylko do pieczenia ciast. Ale także do naturalnego czyszczenia powierzchni i przedmiotów – takie bezpieczne nawet dla dzieci środki czyszczące doskonale dbają o nasze zdrowie.

Gdzie znajdziemy sodę oczyszczoną oraz jej zastosowanie

Produktów z wykorzystaniem sody znajdziesz wiele na sklepowych półkach. Zaliczają się do nich między innymi produkty takie jak: cukierki musujące, tabletki witaminowe do rozpuszczania w wodzie. Zawiera go również pasta do zębów. Znane jest też wykorzystanie sody oczyszczonej do usuwania toksyn z organizmu poprzez picie roztworu wodorowęglanu sodu wymieszanego z wodą. Soda oczyszczona jest popularną substancją używaną do pielęgnacji skóry, jak i jedną z najtańszych na rynku. Dodając dwie łyżeczki sody do soku z cytryny (regulator kwasowości) i brązowy cukier uzyskujemy jednolitą masę. Jej głównym składnikiem jest wodorowęglan sodu, który za pośrednictwem kwaśnego płynu wchodzi w reakcję. Taką maseczkę zastosujemy do oczyszczania skóry twarzy przez krótki czas. Sodę możesz wykorzystać również w przypadku brudnego czajnika, świetnie upora się z brudem i kamieniem. Podobnie stosować można też kwasek cytrynowy. Polecam dodać łyżeczkę do gotującej się wody w czajniku, aby usunąć kamień – działa niesamowicie. Sodą możesz zastąpić niektóre środki czyszczące, ponieważ neutralizuje nieprzyjemny zapach, a niekiedy radzi sobie z tym lepiej niż drogie preparaty czyszczące.

Proszek do pieczenia

Proszek do pieczenia w przeciwieństwie do wodorowęglanu sodu sam w sobie jest spulchniaczem. Oznacza to, że nie potrzebujemy czynnika kwasowego czym różni się od sody oczyszczonej. Jednym ze składników zawartym w proszku do pieczenia jest regulator kwasowości. Podczas reakcji chemicznej, którą możesz zaobserwować podczas pieczenia ciasta dochodzi do rozkładu proszku do pieczenia. Poddany działaniu wysokiej temperatury powoduje wydzielanie się dwutlenku węgla.

Zjawisko to powoduje spulchnienie, a inaczej mówiąc wyrastanie ciasta, które zaczyna zachodzić w temperaturze powyżej 60 °C . W odróżnieniu od sody oczyszczonej, czas działania wodorowęglanu amonu jest wolniejszy. Przygotowując ciasto z proszkiem do pieczenia powinniśmy wymieszać inne składniki dokładnie, aby nasz cud kulinarny był równomierny i miał odpowiedni kształt. Warto po dodaniu łyżeczki proszku do pieczenia do reszty składników, przystąpić od razu do pieczenia. Może być dobrym wyborem dla osób, które dopiero zagłębiają się w przepisy na ciasta. Jak również te nie doświadczone na tyle, aby wykonywać wszystkie czynności szybko. Prostszy ,,w obsłudze” niż używana do pieczenia soda oczyszczona, zapewnia łatwe wejście w kulinarny świat.

Co wybrać, sodę czy proszek do pieczenia?

Przepisów z wykorzystaniem najpopularniejszych spulchniaczy takich jak drożdże, soda i proszek do pieczenia jest wiele. Przy ciężkich ciastach wskazane jest użycie nawet dwóch tych składników w takich samych proporcjach. Soda szybko podnosi ciężkie składniki na początku pieczenia. Natomiast za sprawą proszku do pieczenia ciasto rośnie w dalszej części, gdy soda już przereaguje. Który z nich jest bardziej odpowiedni do wypieków? Wodorowęglan sodu warto dodać do wypieków zamiast proszku, wtedy gdy pieczemy szybko. Przy czym ciasto jest wkładane do rozgrzanego piekarnika o temperaturze z rzędu 200-220 °C ze względu na szybkie wyrastanie (rozpad na dwutlenek węgla). Natomiast proszek do pieczenia stosuje się podczas wypieku ciasta w niskich temperaturach zaczynających się w granicach 160 °C. Zazwyczaj przepisy definiują, którego składnika masz użyć. Wiem jedno, przy dużej liczbie przyrządzanych smakołyków – np. w połowie grudnia i na początku stycznia – podczas świąt, najlepiej zaopatrzyć się w oba składniki. Powinno się pamiętać, że wszystkie składniki spulchniające stosowane w żywności nie są obojętne dla naszego organizmu. Odpowiednia dieta zależy od wielu czynników, a największą rolę pełni dobór odpowiedniej żywności. Wybór co stosować należy do ciebie.

Proszek do pieczenia zamiast sody i soda zamiast proszku – czy to możliwe?

Za pewne w tym artykule znajdziesz wiele ciekawych informacji, dotyczących dwóch kompletnie różnych produktów.  Można je łączyć, mieszać albo zastąpić sobą wzajemnie. Zaskoczymy was, ale po rozmowie z kilkoma zaprzyjaźnionymi cukiernikami stanowczo odpowiadamy, że można. Cukiernicy przyjmują zasadę, że 1 łyżeczkę sody należy zastąpić 2 łyżeczkami proszku do pieczenia. Niestety ta zasada nie jest uniwersalna i trzeba wiedzieć w przypadku jakich produktów możemy zastosować tą złotą zasadę. Jeżeli pragniecie przygotować dania, które wymagają równomiernego wzrostu absolutnie nie możecie użyć sody należy ją zastąpić proszkiem. Pamiętajcie, że niektóre osoby źle reagują na smak sody, a inne z kolei nie lubią kwaśnego posmaku proszku do pieczenia.

Prawidłowe przechowywanie spulchniaczy do ciast

Najważniejsze jest jednak, to żeby zawsze używać świeżych produktów. Proszek i soda po pewnym czasie tracą swoje cenne właściwości. Szczególnie niebezpieczna jest dla nich wilgoć w skutek której zbrylają się i nie nadają do ponownego użycia. Do ich przechowywania polecamy używać zawsze szczelnych pojemników. W taki sposób masz pewność że proszek jak i soda wykorzystana do przepisów będzie świeża i spełni swoje zadanie a ciasto wyrośnie wyśmienicie.

Jeżeli interesujecie się zdrowym stylem życia, podobnie jak my. Kochacie gotować i nie boicie się zmieniać swoich kulinarnych nawyków. Zapraszamy was do przeczytania pozostałych artykułów na naszym blogu.