Dieta ketogeniczna jak zacząć taki model żywienia, który cechuje się ograniczoną podażą węglowodanów przy zwiększonej ilości spożywanych tłuszczów i właściwej dawce białka. Wszystko to sprawia, że określana jest jako dieta wysokotłuszczowa. Ten sposób odżywiania od lat stosowany jest w leczeniu padaczki lekoopornej u dzieci i dorosłych, a w ostatnim czasie stosowana jest również jako skuteczny sposób na odchudzanie.
ReklamaCo to jest dieta keto
Dieta ketogeniczna, zwana także keto, to leczniczy sposób żywienia, który znany jest ludzkości od niemal 100 lat. Upraszczając jej skomplikowany opis, można w skrócie określić ją, jako dietę, która opiera się o rygorystyczne ograniczenie węglowodanów w posiłkach, zwiększenie ilości tłuszczów oraz zastosowanie względnie niskiej podaży białka. Taka metoda odżywiania indukuje ketozę. Jest to stan metaboliczny, podczas którego następuje intensywne utlenianie kwasów tłuszczowych, co inicjuje wzrost stężenia ciał ketonowych w osoczu krwi powyżej 0,5 mmol/litr. Takie ciała ketonowe stają się głównym paliwem energetycznym dla organizmu, co warunkuje mnóstwo pozytywnych efektów biologicznych. Taki stan metaboliczny może zaistnieć na skutek długotrwałej głodówki.
Dieta ketogeniczna — na czym polega stosowanie diety ketogenicznej
Źródłem węglowodanów w codziennej diecie ketogenicznej są wyłącznie owoce i warzywa. Mimo to należy unikać takich produktów jak: nasiona roślin strączkowych, przetwory owocowe, produkty zbożowe, suszone owoce, napoje owocowe, miody, galaretki, wyroby cukiernice czy lody. Co więcej, zapotrzebowanie na białko w diecie keto powinno być pokryte przez takie produkty jak: drób, mięso, dobrej jakości wędliny, ryby, nabiał czy jaja. Należy podkreślić, iż niewskazane jest mleko oraz chude przetwory mleczne. Najlepiej, aby źródłem energii pochodzącej z tłuszczów były: oliwa z oliwek, niektóre oleje roślinne, masło, czy też olej MCT.
Dieta ketogeniczna dla początkujących
Każdy, kto poszukiwał planu żywienia, który pomoże w utracie zbędnych kilogramów, wie, że większość tego typu diet opiera się o rygorystyczne liczenie kalorii. Dieta ketogeniczna jest w tym aspekcie znacznie łatwiejsza do wprowadzenia w życie. Istotne jest trzymanie się zasad, które dotyczą proporcji węglowodanów, tłuszczów i białek oraz przestrzeganie zakazanych i dozwolonych produktów. Zagłębiając się w sporządzanie dań, można bardzo szybko zauważyć, iż ich przygotowanie jest szybkie, a posiłki są smaczne i sycące. Co więcej, konstruowanie szczegółowego planu żywienia nie jest niezbędne — wystarczy podporządkowanie się tym regułom.
Wprowadzenie diety ketogenicznej
Rozpoczęciem diety ketogenicznej zaczyna się od procesu zwanego keto adaptacja. Jest to przystosowanie organizmu do wykorzystywania ciał ketonowych jako głównego źródła energii (u osób, które spożywają spore ilości węglowodanów, takim paliwem jest głównie glukoza). Jest to proces umowny, a czas jego trwania zależy od wielu cech osobniczych, stylu życia czy jakości spożywanego pokarmu. Zazwyczaj mówi się o 30 dniach, jednak okres ten może trwać 6 tygodni, 2 tygodnie czy też kilka miesięcy. Po okresie adaptacji samopoczucie ulega poprawie, wydolność psychiczna i energia fizyczna powinny się zwiększyć, a ochota na słodycze i uczucie głodu zniknąć.
ReklamaJak zacząć dietę ketogeniczną
Aby zacząć dietę ketogeniczną należy zaopatrzyć się w odpowiednie produkty oraz suplementy diety, które pomogą uzupełnić ewentualne niedobory witamin i minerałów w diecie. Co więcej, rekomenduje się wyeliminować z szafek wszelkie produkty, które są niedozwolone w diecie keto, a mogą jedynie kusić. Warto skorzystać z porad doświadczonego dietetyka.
Dieta ketogenna — co jeść
Głównymi składnikami diety keto są:
Mięso — zwłaszcza to nieprzetworzone, zawiera niewielką ilość węglowodanów. Jednak trzeba pamiętać, że dieta ketogeniczna jest dietą wysokotłuszczową, a nie wysokobiałkową, w związku z czym, nie należy tego typu produktów spożywać w nadmiernych ilościach — makroskładnik ten powinien stanowić od 1/4 do 1/2 całości posiłku.
Ryby — zwłaszcza te morskie i owoce morza. Zawierają one zdrowe kwasy tłuszczowe oraz NNT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe). Można je śmiało spożywać, bez jakichkolwiek obaw o swoje zdrowie.
Jajka — są one dozwolone w każdej formie. Najlepszym wyborem są te od kur z chowu z ekologicznego wybiegu. Stanowią one ważną, często wykorzystywaną część jadłospisu diety keto.
Tłuszcze — znaczna część energii z pożywienia ma właśnie pochodzić z tłuszczy. Całkiem sporą dawkę można dostarczyć z takich produktów jak te wyżej wymienione. Warto jednak wdrożyć do diety takie produkty spożywcze jak oliwa z oliwek, masło, smalec czy tłuszcz gęsi. Nie zaleca się stosowania przetworzonych olejów i margaryny, gdyż zawierają niezdrowe tłuszcze trans.
Warzywa — to istotna część diety keto, ponieważ zastępują one ryż, ziemniaki czy makaronu oraz sprawiają, że dania są syte i kolorowe.
Orzechy — to świetna przekąska, przy której należy zachować umiar, a wszystko dlatego, że zawierają w sobie, poza dużą ilością zdrowych łuszczy i białka, również pewną dawkę węglowodanów.
Dieta ketogeniczna efekty po miesiącu
Dieta ketogeniczna daje naprawdę satysfakcjonujące efekty oraz przynosi korzyści całemu organizmowi. Co więcej, są one wyraźnie zauważalne już po miesiącu. Do najważniejszych nich należy zaliczyć:
- Zmniejszenie apetytu — głód to największa bolączka stosowania niemal każdej diety. Jest on główną przyczyną złego samopoczucia i rezygnacji z nowego planu żywienia. W przypadku diety ketogenicznej następuje naturalne obniżenie apetytu, przy jednoczesnym zachowaniu poczucia sytości.
- Redukcja masy ciała — ograniczenie węglowodanów w diecie jest najskuteczniejszą i najprostszą metodą na zrzucenie zbędnych kilogramów. Coraz więcej badań przedstawia, że osoby, które są na diecie ketogenicznej, odnotowują o wiele szybszy i większy spadek wagi w porównaniu do stosowania diet niskotłuszczowych (nawet w przypadku znacznej redukcji spożycia kalorii).
- Spalanie tłuszczu z brzucha — tkanka tłuszczowa w organizmie nie jest rozłożona równomiernie. Miejsce, w którym się ona kumuluje, ma wpływ na zdrowie i ryzyko występowania różnych chorób. Wyróżnia się dwa główne rodzaje tłuszczu: podskórny i trzewny. Ten drugi ma tendencję do gromadzeni się wokół narządów oraz jest związany ze stanami zapalnymi, jak i wystąpienia insulinooporności, która prowadzi do cukrzycy. Stosowanie diety keto bardzo skutecznie go redukuje, przez co umożliwia obniżenie ryzyka cukrzycy typu II i chorób serca.
- Wzrost poziomu dobrego cholesterolu (HDL) – jednym ze sposobów zwiększenia poziom „dobrego” cholesterolu i spadku „złego” (LDL) jest spożycie większej ilości zdrowych tłuszczów. Tak więc kolejną zaletą wynikającą ze stosowania diety ketogenicznej jest wzrost cholesterolu HDL.
- Spadek poziomu trójglicerydów — ich zbyt wysoki poziom we krwi jest czynnikiem, który znacząco zwiększa ryzyko chorób serca. Przeważnie wywołany jest spożyciem nadmiernej ilości węglowodanów. Rozpoczęcie diety ketogenicznej sprawia, że u sporej ilości osób następuje znaczny spadek poziomu trójglicerydów.
- Obniżenie stężenia insuliny i poziomu cukru w krwiobiegu — dietę ketogeniczną i niskowęglowodanową stosuje się u osób cierpiących na insulinooporność i cukrzycę.
- Może obniżyć ciśnienie krwi — temat diety ketogenicznej jest dobrze znany również osobą zmagającym się z wysokim ciśnieniem. Stosowanie jej może zmniejszyć ryzyko zapadnięcia na choroby serca, zawały czy też problemy z nerkami, a w konsekwencji pozwoli dłużej cieszyć się życiem.
Dieta ketogeniczna opinie
Wielu dietetyków twierdzi, że dieta ketogeniczna jest dobrą dietą, o ile nie najlepszą. Zarówno dla osób początkujących, jak i tych z doświadczenie ze stosowaniem innych diet. Doskonałe efekty tego rodzaju żywienia są wręcz najlepszą możliwą rekomendacją. Zwieszenie energii, utrata wagi, poprawa ogólnego stanu zdrowia to zalety stosowania diety keto, które z pewnością zadowolą każdego. Decydując się na jedną z wysokotłuszczowych diet ketogenicznych, można być pewnym, że uniknie się bolesnych rozczarowań czy też efektu jojo.
