Dieta

Masło klarowane a cholesterol to temat, nad którym niewątpliwie warto się pochylić. Gro osób już przekonało się do tegoż produktu i powszechnie wykorzystuje je w swojej kuchni. Masło klarowane odkryli mieszkańcy Azji, Bliskiego Wschodu i Afryki. W różnych regionach różnie jest wytwarzane, ale generalnie rzecz biorąc, właściwości tegoż produktu są podobne. No właśnie, zatrzymajmy się zatem przy tej kwestii na chwilę, żeby bliżej poznać, czym właściwie jest masło klarowane.

Co to jest masło klarowane

Klarowane masło czy inaczej zwane masło ghee jest to wolno podgrzewane masło. Poprzez proces obróbki termicznej zostaje one pozbawione wszelkich zanieczyszczeń oraz szkodliwych substancji. Dzięki procesowi klarowania oddzielone zostają białka mleka krowiego, oraz emulgatory.

Cztery powody dlaczego należy stosować masło klarowane ghee:

• Po pierwsze, to doskonały tłuszcz który nadaje się do smażenia, nawet długotrwałego na małym ogniu. Jest to możliwe dlatego, że temperatura dymienia takiego masła jest aż o 100 stopni Celsjusza wyższa niż w przypadku zwykłego masła.
• Po drugie, masło sklarowane charakteryzuje się długą przydatnością do spożycia. Jeśli szczelnie zamkniemy słoik, to masło można przechowywać w lodówce nawet przez kilkanaście miesięcy. Jest to możliwe, gdyż takie masło pozbawione zostaje bakterii w trakcie odparowywania wody.  Odpowiadają one za utlenianie i tym samym psucie się produktu.
• Po trzecie, to niemal czysty tłuszcz, więc metabolizowany jest inaczej niż tłuszcze złożone.
• Po czwarte, masło klarowane wpływa też korzystnie na przebieg trawienia i zdrowie przewodu pokarmowego, bowiem może skutecznie redukować stany zapalne przewodu pokarmowego. Trzeba wyraźnie w tym miejscu podkreślić, że nie wpływa przy tym na ryzyko powstawania chorób serca.

Masło klarowane czyli oczyszczone

No właśnie. Otóż okazuje się, że coraz więcej naukowców skłania się do teorii, że ten rodzaj tłuszczu powoduje podwyższenie w organizmie poziomu „dobrego” cholesterolu we krwi. Tego „złego” nieco też, ale nie jest to wynik zabójczy dla naszego zdrowia. Temat nie jest oczywiście jeszcze zamknięty, bo badania nieustannie trwają, ale z całą pewnością można stwierdzić, że nie zwiększa ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Dodajmy też, że ten produkt żywnościowy jest doskonałym źródłem witamin, które rozpuszczają się w tłuszczach, więc witamin: A, D, E oraz K. Zatem stosujmy w naszej diecie takie masło.

Masło klarowane a cholesterol – zalety

Cena takiego masła jest dość wysoka, ponieważ w przypadku gdy samemu podgrzeje się zakupione masło, to z jego 1 kg uzyskuje się ledwo 700 g masła klarowanego. Jest to jednak przykład tłuszczów bardzo czystych, mający niski poziom cholesterolu. Taki olej doskonale nadaje się do wszystkich potraw. W tak przygotowanym maśle można smażyć, jak w głębokich tłuszczach. Posiada ono mało kcal, jest zdrowe, ma doskonały wpływ na zdrowie oraz jest przykładem zdrowej żywności. Poziom cholesteroli, podczas spożywania masła klarowanego, nie rośnie a nawet maleje.

Domowy sposób na klarowanie masła

Poprzez podgrzanie zwykłego masła o temperaturze pokojowej, uzyskuje się masło klarowane. Podgrzewać należy na delikatnym ogniu. W wyniku takiego procesu z masła odparowuje woda i następuje oddzielenie się substancji stałych. W takim maśle mamy odpowiednie witaminy, odpowiednie wartości odżywcze i doskonale nadaje się ono do smażenia.

Żywność którą warto wpisać w jadłospis

Masło podgrzewać można samemu w domu, użyj je potem do wielu potraw. Smażyć na nim można warzywa, owoce takie jak avocado i dzięki temu można zdrowo jeść. Jest ono bardzo odżywcze, zlikwidowany w nim jest kwas masłowy. Masło ghee wspomaga odchudzanie, ma wartości odżywcze i zdrowotne, dobry smak i odpowiednie działanie na różnego rodzaju choroby. Prawie każda dieta opiera się na tego rodzaju tłuszczu, wszystkie przepisy polecają smażyć potrawy na nim.

Organizm ludzki został tak skonstruowany, że w bardzo łatwy i szybki sposób przyzwyczaja się do nadmiaru cukru. W powszechnej opinii wielu osób produkty naturalne są o wiele zdrowsze, jednak nie są tak smaczne. Słodkie śniadanie czy też podwieczorek głównie kojarzy się ze zjedzeniem czegoś na szybko. Najpopularniejsze są płatki kukurydziane, musli, żytnie, owsiane oraz ryżowe. Płatki śniadaniowe upodobały sobie w szczególności dzieci. Głównie dlatego, że są one słodkie. Słodki smak cukru wprowadza człowieka w dobry nastrój. Świadomość ludzi jednak cały czas się zmienia. Coraz większe znaczenie odgrywa w ich życiu sport i zdrowe odżywianie, popularnie zwane fit food. W wielu dietach można zobaczyć przepis na własnoręcznie zrobione płatki śniadaniowe bez cukru, których skład wchodzą owoce, różne ziarna, oraz syrop bez kalorii i zawartości cukru.

Jakie płatki śniadaniowe wybrać?

Udając się do sklepu spożywczego na zakupy można na półkach znaleźć płatki owsiane, ryżowe, kukurydziane i wiele innych rodzajów. Wiele produktów jednak w swoim składzie zawierają cukry proste, które nie mają dobrego wpływu na nasz organizm. Alternatywą są zdrowe płatki śniadaniowe bio, które są wyprodukowane tylko z naturalnych składników. Do takich można zaliczyć chociażby płatki owsiane bez cukru, które nie dość, że bardzo szybko i łatwo się przyrządza, to jeszcze są bardzo smaczne.

Innymi produktami, które można zaliczyć do tych z rodziny bio to chociażby musli bez cukru. Jest to mieszanka suszonych owoców i płatków zbóż. Zawierają one mnóstwo witamin i minerałów niezbędnych dla naszego organizmu, które warto dodać do swojej diety, dla jego prawidłowego funkcjonowania. Sposób ich przyrządzenia jest bardzo prosty i zawiera się w dwóch krokach: wsyp płatki bez cukru do miseczki, dodaj wodę. Proste rozwiązanie, które pozwoli zaoszczędzić czas. Jeśli nie smakują Ci płatki zalane wodą, to dodaj mleka najlepiej z jak najmniejszą zawartością tłuszczu.

Płatki bez dodatku cukru – skład i marka

Najpopularniejsze płatki kukurydziane skład powinny mieć dosyć prosty. Głównym ich składnikiem powinna być kukurydza jednak w obecnych czasach coraz częściej dodawane są do nich różnego rodzaju ulepszacze oraz wszech obecny cukier. Także często dodawane są w śladowych ilościach orzechy, które dodają energii oraz są bardzo dobrym źródłem tłuszczy, a także białka. Płatki kukurydziane nestle czy też płatki kukurydziane biedronka nie różnią się zbytnio składem.

Płatki kukurydziane corn flakes bez dodatku cukru w swoim asortymencie posiada sklep zdrowej żywności. W przeciągu ostatnich lat ich znaczenie wzrosło. Każdy produkt jest odpowiednio oznaczony i posiada swoje kategorie. Należy wspomnieć, że znacznie łatwiej znaleźć w nich płatki kukurydziane bez cukru.

Alternatywą na zdrowe i pożywne śniadanie bez dodatku cukru mogą stanowić batony orzechowe sante. Dzięki zbilansowanemu składowi mogą stanowić bardzo dobrą bazę śniadaniową. Oznacza to, że po ich zjedzeniu odczujemy przede wszystkim sytość na długie godziny zachowując przy tym odpowiednie normy dla zdrowego odżywiania. Strona producenta takich batonów czy płatków pozwala na swobodny kontakt z nim i dostęp do plików, w których znajduje się skład danego produktu.

Jak wiadomo, wszyscy kochamy słodkości! Cukier wydaje się być nieodłącznym elementem wypieków, słodyczy i napojów. Niestety jest on zupełnie bezwartościowy dla naszego organizmu. W poniższym tekście wymienimy wszystkie najzdrowsze zamienniki cukru.

Szkodliwe właściwości cukru

Cukier to puste kalorie, które nie wnoszą nic wartościowego do naszej diety. Przyczynia się on również do wypłukiwania cennych substancji z organizmu.

Spożywany w zbyt dużych ilościach może spowodować tycie lub cukrzycę, a nawet problemy z ciśnieniem i krążeniem. Jest on bardzo uzależniający, powoduje stany nerwowe i rozdrażnienie. Na szczęście nie musimy rezygnować ze słodkiego smaku potraw! Na świecie istnieją bowiem naturalne zamienniki, które nie tylko nam nie szkodzą, ale nawet wpływają dobroczynnie na nasz organizm!

Jakie są więc najzdrowsze zamienniki cukru?

Melasa

Przy produkcji cukru, a konkretnie w procesie rafinacji, cukier pozbawiany jest wszystkich substancji odżywczych. Melasa to nic innego jak produkt powstający przy produkcji znanego nam białego cukru. To w niej znajdują się wszystkie składniki, których został pozbawiony zrafinowany cukier. Możemy znaleźć w niej witaminy z grupy B, magnez, potas, żelazo, miedź, fosfor, cynk, a nawet chrom. Ze względu na dużą zawartość żelaza, może być dobrym dodatkiem słodzącym dla osób z niedoborem.

Miód

Charakteryzuje się poziomem kaloryczności porównywalnym do cukru, jednak w skład miodu oprócz cukrów wchodzą także witaminy, woski, pyłki i enzymy. Dzięki temu działa korzystnie na odporność człowieka, z łatwością łagodzi ból gardła i niektóre alergie. Ze względu na wysoką kaloryczność powinien być stosowany raczej jako wzmocnienie organizmu, a nie słodzik na każdą okazję.

Syrop klonowy

Znany głównie jako dodatek do naleśników. Może być stosowany do polewania wypieków i słodyczy, do marynowania mięs, a także można dolewać go do napojów. Zawiera podobną ilość saharozy co zwykły cukier, jednak w przeciwieństwie do niego nie jest pozbawiony wartości odżywczych. Zawiera witaminy z grupy B i minerały takie jak wapń, magnez, potas i fosfor, ponadto wykazano jego działanie przeciwnowotworowe.

Erytrol

Występujący naturalnie w owocach, praktycznie pozbawiony smaku. Należy do najzdrowszych zamienników cukru dlatego, że nie ulega trawieniu, dzięki czemu pozbywamy się go wraz z moczem. W związku z tym mamy pewność, że nie rozłoży się w organizmie i nie będzie przez niego magazynowany, co oznacza również – że nie spowoduje tycia. Z powodzeniem dodawany wszędzie, gdzie stosuje się normalny cukier.

Czy istnieje cukier, który nie jest bombą kaloryczną?

Oczywiście, jest to stewia. Kilkadziesiąt razy słodsza od cukru, z charakterystycznym posmakiem. Wprowadzona na rynek Unii Europejskiej dopiero kilka lat temu, aktualnie zdobywa popularność. Co oznacza dla nas to, że jest dostępna od niedawna? Otóż to, że została dokładnie przebadana, gdyż wiele naukowców podchodziło sceptycznie do stewii. Mimo bardzo słodkiego smaku… zawiera 0 kalorii! 🙂 Stewia pochodzi z liści rośliny o tej samej nazwie, jest produkowana w pełni naturalnie i zawiera cenne minerały.
Glikozydy zawarte w stewii są trawione niezwykle szybko i nie są magazynowane w naszym organizmie.

Czy istnieje cukier idealny dla cukrzyków?

Osoby z cukrzycą lub tendencją do wysokiego poziomu insuliny, powinny zdecydować się na ksylitol. Wytwarzany z brzozy, charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym i niską kalorycznością. Ksylitol wspomaga wnikanie witamin do organizmu, nie zaburza trawienia i działania mikroflory. Zdecydowanie nie powoduje tycia. Dzięki temu, że substancja ta smakuje niemal identycznie jak zwykły, biały cukier, dodając go do potraw nie zauważymy różnicy.