Dieta

Organizm ludzki został tak skonstruowany, że w bardzo łatwy i szybki sposób przyzwyczaja się do nadmiaru cukru. W powszechnej opinii wielu osób produkty naturalne są o wiele zdrowsze, jednak nie są tak smaczne. Słodkie śniadanie czy też podwieczorek głównie kojarzy się ze zjedzeniem czegoś na szybko. Najpopularniejsze są płatki kukurydziane, musli, żytnie, owsiane oraz ryżowe. Płatki śniadaniowe upodobały sobie w szczególności dzieci. Głównie dlatego, że są one słodkie. Słodki smak cukru wprowadza człowieka w dobry nastrój. Świadomość ludzi jednak cały czas się zmienia. Coraz większe znaczenie odgrywa w ich życiu sport i zdrowe odżywianie, popularnie zwane fit food. W wielu dietach można zobaczyć przepis na własnoręcznie zrobione płatki śniadaniowe bez cukru, których skład wchodzą owoce, różne ziarna, oraz syrop bez kalorii i zawartości cukru.

Reklama

Jakie płatki śniadaniowe wybrać?

Udając się do sklepu spożywczego na zakupy można na półkach znaleźć płatki owsiane, ryżowe, kukurydziane i wiele innych rodzajów. Wiele produktów jednak w swoim składzie zawierają cukry proste, które nie mają dobrego wpływu na nasz organizm. Alternatywą są zdrowe płatki śniadaniowe bio, które są wyprodukowane tylko z naturalnych składników. Do takich można zaliczyć chociażby płatki owsiane bez cukru, które nie dość, że bardzo szybko i łatwo się przyrządza, to jeszcze są bardzo smaczne.

Innymi produktami, które można zaliczyć do tych z rodziny bio to chociażby musli bez cukru. Jest to mieszanka suszonych owoców i płatków zbóż. Zawierają one mnóstwo witamin i minerałów niezbędnych dla naszego organizmu, które warto dodać do swojej diety, dla jego prawidłowego funkcjonowania. Sposób ich przyrządzenia jest bardzo prosty i zawiera się w dwóch krokach: wsyp płatki bez cukru do miseczki, dodaj wodę. Proste rozwiązanie, które pozwoli zaoszczędzić czas. Jeśli nie smakują Ci płatki zalane wodą, to dodaj mleka najlepiej z jak najmniejszą zawartością tłuszczu.

Płatki bez dodatku cukru – skład i marka

Najpopularniejsze płatki kukurydziane skład powinny mieć dosyć prosty. Głównym ich składnikiem powinna być kukurydza jednak w obecnych czasach coraz częściej dodawane są do nich różnego rodzaju ulepszacze oraz wszech obecny cukier. Także często dodawane są w śladowych ilościach orzechy, które dodają energii oraz są bardzo dobrym źródłem tłuszczy, a także białka. Płatki kukurydziane nestle czy też płatki kukurydziane biedronka nie różnią się zbytnio składem.

Płatki kukurydziane corn flakes bez dodatku cukru w swoim asortymencie posiada sklep zdrowej żywności. W przeciągu ostatnich lat ich znaczenie wzrosło. Każdy produkt jest odpowiednio oznaczony i posiada swoje kategorie. Należy wspomnieć, że znacznie łatwiej znaleźć w nich płatki kukurydziane bez cukru.

Alternatywą na zdrowe i pożywne śniadanie bez dodatku cukru mogą stanowić batony orzechowe sante. Dzięki zbilansowanemu składowi mogą stanowić bardzo dobrą bazę śniadaniową. Oznacza to, że po ich zjedzeniu odczujemy przede wszystkim sytość na długie godziny zachowując przy tym odpowiednie normy dla zdrowego odżywiania. Strona producenta takich batonów czy płatków pozwala na swobodny kontakt z nim i dostęp do plików, w których znajduje się skład danego produktu.

Jak wiadomo, wszyscy kochamy słodkości! Cukier wydaje się być nieodłącznym elementem wypieków, słodyczy i napojów. Niestety jest on zupełnie bezwartościowy dla naszego organizmu. W poniższym tekście wymienimy wszystkie najzdrowsze zamienniki cukru.

Reklama

Szkodliwe właściwości cukru

Cukier to puste kalorie, które nie wnoszą nic wartościowego do naszej diety. Przyczynia się on również do wypłukiwania cennych substancji z organizmu.

Spożywany w zbyt dużych ilościach może spowodować tycie lub cukrzycę, a nawet problemy z ciśnieniem i krążeniem. Jest on bardzo uzależniający, powoduje stany nerwowe i rozdrażnienie. Na szczęście nie musimy rezygnować ze słodkiego smaku potraw! Na świecie istnieją bowiem naturalne zamienniki, które nie tylko nam nie szkodzą, ale nawet wpływają dobroczynnie na nasz organizm!

Jakie są więc najzdrowsze zamienniki cukru?

Melasa

Przy produkcji cukru, a konkretnie w procesie rafinacji, cukier pozbawiany jest wszystkich substancji odżywczych. Melasa to nic innego jak produkt powstający przy produkcji znanego nam białego cukru. To w niej znajdują się wszystkie składniki, których został pozbawiony zrafinowany cukier. Możemy znaleźć w niej witaminy z grupy B, magnez, potas, żelazo, miedź, fosfor, cynk, a nawet chrom. Ze względu na dużą zawartość żelaza, może być dobrym dodatkiem słodzącym dla osób z niedoborem.

Miód

Charakteryzuje się poziomem kaloryczności porównywalnym do cukru, jednak w skład miodu oprócz cukrów wchodzą także witaminy, woski, pyłki i enzymy. Dzięki temu działa korzystnie na odporność człowieka, z łatwością łagodzi ból gardła i niektóre alergie. Ze względu na wysoką kaloryczność powinien być stosowany raczej jako wzmocnienie organizmu, a nie słodzik na każdą okazję.

Syrop klonowy

Znany głównie jako dodatek do naleśników. Może być stosowany do polewania wypieków i słodyczy, do marynowania mięs, a także można dolewać go do napojów. Zawiera podobną ilość saharozy co zwykły cukier, jednak w przeciwieństwie do niego nie jest pozbawiony wartości odżywczych. Zawiera witaminy z grupy B i minerały takie jak wapń, magnez, potas i fosfor, ponadto wykazano jego działanie przeciwnowotworowe.

Reklama

Erytrol

Występujący naturalnie w owocach, praktycznie pozbawiony smaku. Należy do najzdrowszych zamienników cukru dlatego, że nie ulega trawieniu, dzięki czemu pozbywamy się go wraz z moczem. W związku z tym mamy pewność, że nie rozłoży się w organizmie i nie będzie przez niego magazynowany, co oznacza również – że nie spowoduje tycia. Z powodzeniem dodawany wszędzie, gdzie stosuje się normalny cukier.

Czy istnieje cukier, który nie jest bombą kaloryczną?

Oczywiście, jest to stewia. Kilkadziesiąt razy słodsza od cukru, z charakterystycznym posmakiem. Wprowadzona na rynek Unii Europejskiej dopiero kilka lat temu, aktualnie zdobywa popularność. Co oznacza dla nas to, że jest dostępna od niedawna? Otóż to, że została dokładnie przebadana, gdyż wiele naukowców podchodziło sceptycznie do stewii. Mimo bardzo słodkiego smaku… zawiera 0 kalorii! 🙂 Stewia pochodzi z liści rośliny o tej samej nazwie, jest produkowana w pełni naturalnie i zawiera cenne minerały.
Glikozydy zawarte w stewii są trawione niezwykle szybko i nie są magazynowane w naszym organizmie.

Czy istnieje cukier idealny dla cukrzyków?

Osoby z cukrzycą lub tendencją do wysokiego poziomu insuliny, powinny zdecydować się na ksylitol. Wytwarzany z brzozy, charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym i niską kalorycznością. Ksylitol wspomaga wnikanie witamin do organizmu, nie zaburza trawienia i działania mikroflory. Zdecydowanie nie powoduje tycia. Dzięki temu, że substancja ta smakuje niemal identycznie jak zwykły, biały cukier, dodając go do potraw nie zauważymy różnicy.

Dieta i zdrowe odżywianie to kwestie, które stały się bardzo popularne dla nas wszystkich. W obecnych czasach jesteśmy bardziej zapracowani, mamy mniej czasu na regenerację i odpoczynek. Zdrowe i racjonalne odżywianie stało się stylem życia dla wielu z nas. Łączenie produktów żywnościowych w odpowiedni sposób jest niezmiernie istotne. Pomoże nam to lepiej przyswajać składniki mineralne jak również witaminy, jednocześnie przyśpieszając trawienie. Co zatem powinniśmy wiedzieć na temat naszego menu.

Reklama

Co jeść, co ze sobą warto połączyć, jakich kombinacji unikać.

Każdy z nas chciałby aby jedzenie było zarówno dobre jak i proste do strawienia. Niestety nie zawsze jest to takie łatwe i przyjemne. Co prawda możemy stosować kilka prostych nawyków by nasze jedzenie było lekkostrawne. Popijanie dopiero po połknięciu posiłku, dokładne gryzienie, niewielkie porcje czy też zioła wspomagające trawienie, to niektóre z nich. Czy nie lepiej dobierać odpowiednie składniki, które się uzupełniają ? Zdecydowanie tak !

Czym zatem jest łączenie produktów żywnościowych ?

Produkty z naszego menu możemy podzielić na trzy grupy: białkową, neutralną oraz węglowodanową. Oczywistym jest fakt, że produkty te różnią się swoim „pochodzeniem” ale co istotniejsze, różnią się również czasem trawienia! Tak więc nie zaleca się łączenia grupy białkowej z węglowodanową.

• Neutralne produkty takie jak: kawa, herbata, woda, soki, warzywa, owoce, możemy łączyć zarówno z tymi białkowymi.
• Produkty zawierające duże ilości białka to: ryby, mięso, mleko, jogurty, jaja.
• Produkty zwane węglowodanowymi to: makaron, ziemniaki, pieczywo, kukurydza, ryż.

Dzięki tej prostej zasadzie nasz żołądek będzie potrzebował krótszego czasu na strawienie i zachowa energię na inne czynności.

Tak by nie wydawało się to zbyt skomplikowane podajemy kilka prostych rozwiązań, które wpłyną na lepsze samopoczucie:

• Warzywa połącz z wodą – błonnik jest znakomitym lekarstwem na zaparcia i wysoki poziom cholesterolu natomiast woda wpłynie na jakość trawienia i przyswajania składników odżywczych.
• Pomidory z awokado lub brokułami – duet ten wpłynie na zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób nowotworowych, obniży potencjalne szanse na zawał czy też miażdżycę, a wszystko za sprawą likopenu (pomidory), tłuszczów (awokado), które są potrzebne w skutecznym działaniu.
• Kawa oraz mleko – ten włoski wynalazek wpływa na tworzenie się kamieni i piasku w układzie moczowym, mleko wpłynie destrukcyjnie na niechciane szczawiany i pozwoli je wydalić nie wpływając na nasze zdrowie.
• Łosoś i czosnek – zarówno zdrowe jak i smaczne połączenie pozwalające na utrzymanie odpowiedniego poziomu cholesterolu.
• Gorzka czekolada wraz z jabłkiem – „deserowe” połączenie wywoła pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Zawarta w czekoladzie niacyna, teobromina, flawonoidy i żelazo, chronią nasz przed miażdżycą, chorobami układu krwionośnego oraz różnego rodzaju zapaleniami.

Reklama

Pamiętajmy, żeby unikać tego typu połączeń:

• Alkohol plus napoje energetyczne – duet ten zwiększa stopień odwodnienia i niebezpieczne zwiększa nasze tętno i ciśnienie.
• Czerwone mięso i czerwone wino – choć wydaje się to normalne połączenie, wino ogranicza wchłanianie się żelaza, które powinniśmy czerpać z mięsa.
• Jajka oraz ziemniaki – jaja zawierają duże ilości wapnia i żelaza, niestety w połączeniu z ziemniakami nie będą one tak dobrze przyswajane.
• Zielony ogórek wraz z pomidorem – idealne połączenie ? Niestety ogórek wpływa na słabsze przyswojenie witaminy C, który w dużych ilościach zawarta jest w pomidorach.

Dieta i zdrowe odżywianie wydają się być skomplikowane, jednak warto poświęcić trochę czasu i doskonalić się podczas gotowania. Aby nasz żołądek nie musiał cierpieć a nasze samopoczucie wzrastało proporcjonalnie do jakości naszych dań, jedzmy z głową.

Większość osób prawdopodobnie słyszała, że jedzenie większej ilości warzyw a mniejszej mięsa jest zdrowe. Niektórzy zostali nawet zainspirowani, aby spróbować diety wegańskiej. Weganizm wyklucza wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiał i jaja — aby poprawić zdrowie lub stracić na wadze. Stosowanie diety wegańskiej może być zdrowym sposobem jedzenia, gdy posiłki są pełne warzyw, owoców, roślin strączkowych i pełnych ziaren. Aby jednak upewnić się, że żadne składniki odżywcze nie są pomijane, dobrze jest zastosować kilka wskazówek dotyczącej diety wegańskiej, która jest łatwa i zdrowa. Oto garść porad, które odpowiedzą na pytanie — dieta wegańska jak zacząć?

Reklama

Warzywa centrum posiłków

Ludzie często rezygnują z tego, czego nie mogą mieć na diecie roślinnej, zamiast czerpać z tego, co mogą. Wspaniały posiłek nie musi koncentrować się na mięsie. Posiłki wegańskie są niezwykle wszechstronne: warzywa są pełne witamin (takich jak A i K) i minerałów (takich jak potas). Spożywanie warzyw utrzymuje kalorie w ryzach, ponieważ są  one bogate w błonnik, który może pomóc poczuć się bardziej sytym.

Różnorodność potraw

Aby mieć pewność, że otrzymuje się wszystkie potrzebne składniki odżywcze na diecie wegańskiej, ważne jest spożywanie zbilansowanych posiłków, które zawierają wiele zdrowych pokarmów. Na przykład białko i błonnik można otrzymać z fasoli. Warzywa zielone liściaste są doskonałym źródłem witamin A, C i K. Czerwone pomidory mają zdrowy dla zdrowia likopen, czyli przeciwutleniacz, które chronią nasz organizm przed chorobami. Jagody mają antocyjany pobudzające mózg, a pomarańczowe słodkie ziemniaki zawierają dużo witaminy A, aby utrzymać zdrowe oczy.

Pełne ziarna

Wymiana produktów, takich jak biały makaron i biały chleb, na produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż i komosa ryżowa, dodaje żelazo i witaminy B do diety wegańskiej (składniki odżywcze, które są usuwane, gdy ziarna są rafinowane). Dodatkowy błonnik z pełnych ziaren pomoże zachować sytość, a nawet pomoże schudnąć.

Produkty wegańskie nie zawsze są zdrowsze

Wegańskie ciasteczka niekoniecznie są lepsze dla figury niż zwykłe ciasteczka. A pieczywo czosnkowe z margaryną wegańską niekoniecznie jest zdrowsze dla serca niż chleb z masłem. Przetworzona żywność wegańska często zawiera nasycony tłuszczem olej palmowy i olej kokosowy. Należy trzymać się pożywnych produktów, które są jak najmniej przetworzone, takich jak marchew, orzechy i suszone owoce.

Witamina D

Większość ludzi otrzymuje witaminę D z konserwowanych ryb, takich jak łosoś i sardynki oraz wzbogacone produkty mleczne, takie jak mleko i jogurt. Jednakże witamina D występuje także w niektórych wzbogaconych mlekach beztłuszczowych, takich jak mleko sojowe lub migdałowe i sok pomarańczowy. Niektóre grzyby są również jej dobrymi źródłami. Pomimo wszystko wiele osób, w tym wegan, może potrzebować suplementu diety, aby osiągnąć zalecaną dawkę tej witaminy.

Reklama

Żelazo

Białka zwierzęce, takie jak mięso, są najlepszym źródłem żelaza, które jest kolejnym składnikiem odżywczym, który jest ważny dla wegan. Szczególną uwagę należy zwrócić na żelazo, ponieważ jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek. Jego największa ilość znajduje się w czerwonym barwniku krwi zwanym hemoglobiną. Weganie mogą nadal otrzymywać ten minerał z fasoli, roślin strączkowych i zielonych liści. Żelazo ze źródeł roślinnych nie jest tak łatwo absorbowane, jak ze źródeł mięsnych. Aby w pełni wykorzystać żelazo pochodzenia roślinnego, należy spożywać pokarmy bogate w żelazo z pokarmami bogatymi w witaminę C. Pomagają one zwiększyć jego wchłanianie, a nie w tym samym czasie, co pokarmy bogate w wapń, które mogą hamować wchłanianie żelaza.