Smażone tofu z fasolą edamame

Ten przepis na smażone tofu z fasolą edamame i czosnkiem to doskonały wybór dla tych, którzy kierują się zasadami zdrowej diety wegetariańskiej. Bazując na białku tofu i bogatej w składniki odżywcze fasoli edamame, danie to nie tylko dostarcza smakowitej uczty, ale również stanowi świetne źródło protein dla osób praktykujących dietę roślinną. Proste przygotowanie tego dania sprawia, że jest idealne zarówno na codzienny posiłek, jak i na urozmaicenie menu dla osób dbających o zdrowy styl życia.

Reklama

Co to jest fasola edamame?

Fasola edamame to młode i niedojrzałe nasiona soi, które są zbierane z młodych strąków. Słowo „edamame” pochodzi z japońskiego i oznacza „fasolkę na gałązce” lub „fasolkę na pniu”. Fasolka edamame jest popularna w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w Japonii i Chinach, ale zyskuje również popularność w innych częściach świata. Charakteryzuje się delikatnym smakiem i jędrną teksturą. Fasola edamame jest bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały, co sprawia, że jest zdrowym dodatkiem do diety. Często podawana jest gotowana, a strąki otwiera się, aby dostęp do małych zielonych nasion soi. Fasola edamame może być także dodatkiem do sałatek, potraw stir-fry, zup, czy nawet samodzielnie jako przekąska.

Smażone tofu z fasolą edamame — Właściwości odżywcze składników

• Tofu, czyli ser sojowy, jest bogatym źródłem białka roślinnego, żelaza, wapnia, magnezu, fosforu, miedzi, cynku i selenu. Ponadto tofu dostarcza witamin z grupy B, takich jak B6 i B12, a także kwasu foliowego. Tofu jest niskokaloryczne i zawiera zdrowe tłuszcze, będące źródłem białka roślinnego i wapnia, może dostarczyć około 144 kalorii na 100 gramów. Korzyści zdrowotne obejmują poprawę zdrowia kości, wsparcie dla funkcji mięśni i nerwów, a także dostarczanie białka niezbędnego dla wielu procesów metabolicznych.
• Fasola edamame, jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin A i C, oraz minerałów takich jak żelazo, wapń, magnez i potas. Jest również niskokaloryczna i zawiera zdrowe tłuszcze. Fasolka edamame dostarcza cennych składników odżywczych, które mogą wspierać zdrowie układu odpornościowego, skóry i kości.bogata w białko roślinne i błonnik, dostarcza około 122 kalorii na 100 gramów. Jej spożycie korzystnie wpływa na trawienie, zapewniając jednocześnie witaminy i mikroelementy niezbędne dla organizmu.
• Czosnek, Czosnek jest niskokaloryczny i dostarcza witaminy C, B6, manganu, fosforu, oraz składników aktywnych, takich jak allicyna, która posiada właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne. Czosnek jest również źródłem przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie ogólne organizmu. Zawiera około 149 kalorii na 100 gramów. Zapraszamy do przeczytania artykułu pt. Czy surowy czosnek szkodzi?
• Olej roślinny dostarcza zdrowych tłuszczów, takich jak nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. W zależności od użytego oleju może dostarczać witaminy E, K, oraz innych składników odżywczych. Warto jednak spożywać oleje w umiarkowanych ilościach ze względu na ich kaloryczność. Zazwyczaj dostarczający około 120 kalorii na 1 łyżkę stołową.
• Sos sojowy to źródło soli, co wpływa na zawartość sodu w danym daniu. Jednakże sos sojowy dostarcza również białka, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, witamin z grupy B oraz przeciwutleniaczy. Należy jednak spożywać go umiarkowanie ze względu na wysoką zawartość sodu. Jest to niskokaloryczny składnik, zawiera około 8 kalorii na 1 łyżkę stołową.

Składniki na smażone tofu z fasolą edamame

• Opakowanie tofu (średniej wielkości)
• Szklanka fasoli edamame (mrożona lub świeża)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• Sól i pieprz do smaku
• Posiekana cebula zielona do dekoracji (opcjonalnie)

Reklama

Przygotowanie smażonego tofu z fasolą edamame

1. Odsącz tofu, a następnie pokrój je na kostkę. Można je dodatkowo osuszyć, przykładając lekki nacisk między dwie warstwy papierowego ręcznika przez kilka minut.
2. Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu w dużej patelni i smaż pokrojone tofu z każdej strony na złoty kolor. To zajmie około 5-7 minut.
3. Gdy tofu jest już gotowe, dodaj do niego fasolkę edamame i mieszaj przez 2-3 minuty, aż fasolka będzie gotowa.
4. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Po czym dodaj sos sojowy i mieszaj wszystko, aby dobrze połączyć składniki.
5. Dopraw danie solą i pieprzem do smaku.
6. Przełóż smażone tofu z fasolką edamame na talerze i posyp posiekaną zieloną cebulą.
7. Podawaj danie samodzielnie lub jako dodatek do ryżu, lub makaronu pełnoziarnistego.

Smacznego! Jeśli szukasz pomysłu na obiad, to polecamy przepis na dietetyczną zupę z dyni lub dietetyczne talarki z cukinii