Placki z kalafiora to znakomity wybór dla tych, którzy poszukują smacznych, a jednocześnie zdrowych alternatyw dla tradycyjnych potraw. Kalafior, będący głównym składnikiem tych placków, jest niskokaloryczny, bogaty w witaminy i minerały, a także stanowi świetne źródło błonnika. Dzięki temu przepis jest idealny dla osób dbających o linię, pragnących zredukować ilość spożywanych węglowodanów lub po prostu chcących wzbogacić swoją dietę o warzywne smakołyki. Te placki mogą być doskonałym rozwiązaniem na lekki obiad czy kolację, a także mogą stanowić alternatywę dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Zapraszam do wypróbowania!
ReklamaWłaściwości odżywcze składników używanych w przepisie
- Kalafior — jest jednym z warzyw krzyżowych, które są znane ze swoich korzyści zdrowotnych. Jest niskokaloryczny, zawierając jedynie około 25 kalorii na 100 gramów. Bogaty jest w witaminy C i K oraz w błonnik. Dodatkowo dostarcza ważnych minerałów, takich jak potas, mangan i magnez. Kalafior jest również źródłem antyoksydantów, które mogą chronić organizm przed wolnymi rodnikami.
- Jajka — są jednym z najbardziej pożywnych pokarmów, które można znaleźć. Niewielka kaloria (około 68 kalorii w jednym jaju średniej wielkości), ale są bogate w białko i zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Jajka dostarczają również ważnych witamin i minerałów, w tym witaminę A, D, E, B12, żelazo i cynk. Cholina, znaleziona w żółtkach jaj, jest niezbędna dla zdrowych funkcji mózgu.
- Mąka — w zależności od jej rodzaju, może różnić się pod względem wartości odżywczych. Standardowa mąka pszenna jest głównym źródłem węglowodanów i dostarcza niewielkie ilości białka. Może również zawierać pewne ilości żelaza, magnezu i B-vitamin. Mąki pełnoziarniste będą miały więcej błonnika i innych składników odżywczych niż ich przetworzone odpowiedniki. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule pt. Jaka mąka jest najzdrowsza?
- Sól — jest głównym źródłem sodu, który jest niezbędny dla równowagi płynów w organizmie, ale nadmierna konsumpcja może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi.
- Pieprz, z kolei, może pomóc w trawieniu i zawiera niewielkie ilości witamin i minerałów.
- Natka pietruszki — jest bogata w witaminę K, witaminę C oraz witaminę A. Zawiera również ważne minerały takie jak żelazo i potas. Dodatkowo jest źródłem flawonoidów, które działają jako antyoksydanty.
- Czosnek — jest znany ze swoich właściwości przeciwbakteryjnych i przeciwwirusowych. Jest bogaty w witaminę C, witaminę B6 i mangan. Działa również jako naturalny antybiotyk i może pomóc w walce z infekcjami.
- Olej — Rodzaj oleju będzie decydował o jego wartościach odżywczych. Na przykład, olej z oliwek jest bogaty w zdrowe tłuszcze jednonienasycone i zawiera antyoksydanty oraz witaminę E. Inne oleje, takie jak olej słonecznikowy czy rzepakowy, mają różne profile tłuszczów i wartości odżywcze.
Składniki na placki z kalafiora
- 1 mały kalafior (lub połowa większego)
- 2 jajka
- 2-3 łyżki mąki (pszennej, pełnoziarnistej, ryżowej lub innej według wyboru)
- Sól i pieprz do smaku
- Posiekana natka pietruszki, czosnek w proszku lub świeżo utarty, inne przyprawy według uznania
- Olej z oliwek do smażenia
Przygotowanie placków z kalafiora
- Umyj kalafiora i podziel go. Następnie zblenduj lub utrzyj na tarce tak, aby uzyskać konsystencję zbliżoną do ryżu.
- Jeśli kalafior jest bardzo wilgotny, możesz odcisnąć nadmiar wody przy pomocy czystej ściereczki kuchennej lub ręcznika papierowego.
- W dużej misce połącz utarty kalafior z jajkami, mąką i przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej olej z oliwek. Następnie łyżką nakładaj porcje masy kalafiorowej i spłaszcz je, tworząc placki.
- Smaż placki po obu stronach na średnim ogniu do uzyskania złotej barwy (ok. 3-4 minuty z każdej strony).
- Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawanie placków z kalafiora na gorąco sprawia, że stają się one kruche na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i soczyste w środku. Ciepło podkreśla ich wyjątkowy smak i aromat, czyniąc je szczególnie apetycznymi. Aby wzbogacić doznania smakowe, warto podać je z sosem np. z sosem jogurtowym, sosem czosnkowym lub klasyczną śmietaną. Smacznego!
