Zdrowe odżywianie stało się ważnym elementem naszego codziennego życia. Coraz więcej osób zdaje sobie sprawę z korzyści płynących z dbania o to, co trafia na ich talerz, a jednym z najprostszych i najsmaczniejszych sposobów dostarczania organizmowi potrzebnych składników odżywczych jest spożywanie zup. Zupy nie tylko dostarczają cennych witamin i minerałów, ale także pomagają utrzymać odpowiednie nawodnienie organizmu. Ponadto są niskokaloryczne i sycące, co sprawia, że stanowią idealny wybór dla osób dbających o linię. Dietetyczna zupa z dyni, jest doskonałym przykładem potrawy, która łączy w sobie smak i wartości odżywcze. Dynia jest skarbnicą witamin i minerałów, które są niezbędne dla naszego zdrowia, a niej składniki odżywcze mają szereg korzyści zdrowotnych, takich jak działanie przeciwzapalne czy wsparcie dla układu trawiennego.
ReklamaWłaściwości odżywcze składników zupy z dyni
- Dynia: Jest bogata w beta-karoten (prekursor witaminy A), witaminy C, E oraz błonnik. Jest niskokaloryczna (ok. 26 kcal/100g). Pomaga w trawieniu i ma działanie przeciwzapalne.
- Cebula: Zawiera kwercetynę, witaminę C, B6, błonnik i jest źródłem prebiotyków. Ma ok. 40 kcal/100g.
- Czosnek: Jest naturalnym antybiotykiem, bogaty w witaminę C, B6, mangan, selen i inne przeciwutleniacze. Ma ok. 149 kcal/100g, ale używamy go w małych ilościach.
- Bulion warzywny: Zależy od składników użytych do jego przygotowania. Zazwyczaj jest niskokaloryczny i bogaty w minerały.
- Olej kokosowy: Zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MTC), które mogą być szybciej metabolizowane niż inne tłuszcze. Ma ok. 862 kcal/100g, ale używamy go w niewielkiej ilości.
- Imbir: Ma działanie przeciwwymiotne i przeciwzapalne. Bogaty w gingerol, jest także źródłem magnezu, manganu, potasu, miedzi i witaminy B6. Ma ok. 80 kcal/100g.
- Mleko kokosowe: Jest źródłem zdrowych tłuszczów, wapnia i witaminy D. Wersja niskotłuszczowa ma mniej kalorii.
Składniki zupy z dyni
- Dynia – 500g,
- Cebula – 1 średnia,
- Czosnek – 2 ząbki,
- Bulion warzywny – 1l,
- Olej kokosowy – 1 łyżka,
- Imbir – 1 cm kawałek, starty,
- Pieprz, sól — do smaku,
- Niskotłuszczowe mleko kokosowe – 200ml (opcjonalnie).
Przygotowanie dietetycznej zupy z dyni
- Przygotowanie dietetycznej zupy dyniowej zaczynamy od umycia dyni i położenia jej na stabilnej powierzchni. Za pomocą ostrego noża odetnij wierzchołek i dno dyni. Postaw dynię pionowo i delikatnie obieraj skórkę od góry do dołu. Przekrój dynię na pół, aby odsłonić pestki i miąższ. Używając łyżki, wydrąż wnętrze dyni, usuwając wszystkie pestki i włókniste części. Pokrój oczyszczony miąższ dyni na równomierne kostki o boku około 2 cm.
- Obierz cebulę i czosnek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj na małe kawałki. Obrany imbir starannie zetrzyj na drobnej tarce. W głębokim garnku lub rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż je, często mieszając, aż staną się szkliste, co może trwać około 4-5 minut. Dodaj pokrojoną dynię i starty imbir do garnka. Mieszaj i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aby składniki dobrze się połączyły.
- Zalej warzywa bulionem warzywnym, tak aby były całkowicie przykryte płynem. Zwiększ ogień i doprowadź zupę do wrzenia. Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj pod przykryciem, aż dynia stanie się miękka i łatwo przekłuje się widelcem, co powinno trwać około 20-25 minut.
- Używając ręcznego blendera (lub po ostudzeniu zupy, blendera kielichowego), zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli używasz blendera kielichowego, upewnij się, że zupa jest wystarczająco ostudzona, aby uniknąć ryzyka poparzenia. Następnie wlej mleko kokosowe do zmiksowanej zupy, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję i dobrze wymieszaj. Na koniec dopraw zupę do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli potrzebujesz, możesz dodać więcej przypraw według własnego uznania.
Podawaj zupę na ciepło, posypaną prażonymi pestkami dyni lub świeżym chlebem. Smacznego!
