Placki z kalafiora

Placki z kalafiora to znakomity wybór dla tych, którzy poszukują smacznych, a jednocześnie zdrowych alternatyw dla tradycyjnych potraw. Kalafior, będący głównym składnikiem tych placków, jest niskokaloryczny, bogaty w witaminy i minerały, a także stanowi świetne źródło błonnika. Dzięki temu przepis jest idealny dla osób dbających o linię, pragnących zredukować ilość spożywanych węglowodanów lub po prostu chcących wzbogacić swoją dietę o warzywne smakołyki. Te placki mogą być doskonałym rozwiązaniem na lekki obiad czy kolację, a także mogą stanowić alternatywę dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Zapraszam do wypróbowania!

Reklama

Właściwości odżywcze składników używanych w przepisie

• Kalafior — jest jednym z warzyw krzyżowych, które są znane ze swoich korzyści zdrowotnych. Jest niskokaloryczny, zawierając jedynie około 25 kalorii na 100 gramów. Bogaty jest w witaminy C i K oraz w błonnik. Dodatkowo dostarcza ważnych minerałów, takich jak potas, mangan i magnez. Kalafior jest również źródłem antyoksydantów, które mogą chronić organizm przed wolnymi rodnikami.
• Jajka — są jednym z najbardziej pożywnych pokarmów, które można znaleźć. Niewielka kaloria (około 68 kalorii w jednym jaju średniej wielkości), ale są bogate w białko i zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Jajka dostarczają również ważnych witamin i minerałów, w tym witaminę A, D, E, B12, żelazo i cynk. Cholina, znaleziona w żółtkach jaj, jest niezbędna dla zdrowych funkcji mózgu.
• Mąka — w zależności od jej rodzaju, może różnić się pod względem wartości odżywczych. Standardowa mąka pszenna jest głównym źródłem węglowodanów i dostarcza niewielkie ilości białka. Może również zawierać pewne ilości żelaza, magnezu i B-vitamin. Mąki pełnoziarniste będą miały więcej błonnika i innych składników odżywczych niż ich przetworzone odpowiedniki. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule pt. Jaka mąka jest najzdrowsza?
• Sól — jest głównym źródłem sodu, który jest niezbędny dla równowagi płynów w organizmie, ale nadmierna konsumpcja może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi.
• Pieprz, z kolei, może pomóc w trawieniu i zawiera niewielkie ilości witamin i minerałów.
• Natka pietruszki — jest bogata w witaminę K, witaminę C oraz witaminę A. Zawiera również ważne minerały takie jak żelazo i potas. Dodatkowo jest źródłem flawonoidów, które działają jako antyoksydanty.
• Czosnek — jest znany ze swoich właściwości przeciwbakteryjnych i przeciwwirusowych. Jest bogaty w witaminę C, witaminę B6 i mangan. Działa również jako naturalny antybiotyk i może pomóc w walce z infekcjami.
• Olej — Rodzaj oleju będzie decydował o jego wartościach odżywczych. Na przykład, olej z oliwek jest bogaty w zdrowe tłuszcze jednonienasycone i zawiera antyoksydanty oraz witaminę E. Inne oleje, takie jak olej słonecznikowy czy rzepakowy, mają różne profile tłuszczów i wartości odżywcze.

Składniki na placki z kalafiora

• 1 mały kalafior (lub połowa większego)
• 2 jajka
• 2-3 łyżki mąki (pszennej, pełnoziarnistej, ryżowej lub innej według wyboru)
• Sól i pieprz do smaku
• Posiekana natka pietruszki, czosnek w proszku lub świeżo utarty, inne przyprawy według uznania
• Olej z oliwek do smażenia

Przygotowanie placków z kalafiora

1. Umyj kalafiora i podziel go. Następnie zblenduj lub utrzyj na tarce tak, aby uzyskać konsystencję zbliżoną do ryżu.
2. Jeśli kalafior jest bardzo wilgotny, możesz odcisnąć nadmiar wody przy pomocy czystej ściereczki kuchennej lub ręcznika papierowego.
3. W dużej misce połącz utarty kalafior z jajkami, mąką i przyprawami. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej olej z oliwek. Następnie łyżką nakładaj porcje masy kalafiorowej i spłaszcz je, tworząc placki.
5. Smaż placki po obu stronach na średnim ogniu do uzyskania złotej barwy (ok. 3-4 minuty z każdej strony).
6. Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Reklama

Podawanie placków z kalafiora na gorąco sprawia, że stają się one kruche na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i soczyste w środku. Ciepło podkreśla ich wyjątkowy smak i aromat, czyniąc je szczególnie apetycznymi. Aby wzbogacić doznania smakowe, warto podać je z sosem np. z sosem jogurtowym, sosem czosnkowym lub klasyczną śmietaną. Smacznego!