Indyka to ptak często kojarzony z amerykańskim Świętem Dziękczynienia, ale jego mięso jest cenione na całym świecie z powodu delikatnego smaku i walorów odżywczych. Kombinacja mięsa indyka z warzywami korzeniowymi tworzy harmonijne i pełne smaku danie, idealne na rodzinny obiad czy specjalną okazję. Warzywa korzeniowe dodają słodyczy i głębi smaku, tworząc doskonałe uzupełnienie dla chudego mięsa indyka. Oto przepis na pieczony filet z indyka z warzywami korzeniowymi, który zachwyci zarówno pod względem smaku, jak i wartości odżywczych.
ReklamaWłaściwości odżywcze składników pieczonego filetu z indyka z warzywami
- Filet z indyka — jest znakomitym źródłem chudego białka, które jest kluczowe dla budowy i regeneracji mięśni. Zawiera także ważne witaminy z grupy B, w tym niacynę (B3) i witaminę B6, a także selen, który działa jako przeciwutleniacz. Jest również niskotłuszczowy, z około 135 kaloriami i zaledwie 1 gramem tłuszczu na 100 gramów mięsa.
- Marchew — jest bogata w beta-karoten, który jest prekursorem witaminy A, oraz dostarcza witaminy K, C i B6. Zawiera również błonnik wspomagający trawienie, przy czym 100 gramów marchwi ma około 41 kalorii.
- Pietruszka — wyróżnia się wysoką zawartością witaminy C, witaminy K, żelaza i kwasu foliowego. Dostarcza także błonnika, a na 100 gramów ma około 36 kalorii.
- Pasternak — podobnie jak inne warzywa korzeniowe, zawiera witaminy C, E, foliany oraz potas i jest dobrym źródłem błonnika. Na 100 gramów ma około 75 kalorii.
- Seler naciowy — jest znany z zawartości witaminy K, witaminy C i potasu, przy bardzo niskiej kaloryczności — tylko około 16 kalorii na 100 gramów. Jest także źródłem błonnika.
- Czosnek — ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, a także dostarcza witamin z grupy B, witaminę C, żelazo, miedź i selen. Jest dość kaloryczny – 149 kalorii na 100 gramów.
- Rozmaryn i tymianek — są znane ze swoich przeciwutleniających i przeciwzapalnych właściwości. Pomagają także w trawieniu, choć ich kaloryczność jest generalnie niska, ale zależy od formy (świeże czy suszone).
Przepis na pieczone filet z indyka z warzywami korzeniowymi
Składniki:
- Filet z indyka — około 1 kg
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 pasternak
- 1 mała seler naciowy
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 gałązki rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
- 2 gałązki tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
- Sól i świeżo mielony pieprz
- Oliwa z oliwek lub masło do smażenia i pieczenia
Przygotowanie indyka z warzywami korzeniowymi
- Obierz warzywa korzeniowe i pokrój je w grubszą kostkę. W dużej misce wymieszaj je z posiekanym czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem. Dodaj trochę oleju z oliwek lub roztopionego masła i dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były pokryte przyprawami.
- Filet z indyka dopraw solą i pieprzem z obu stron. Na patelni rozgrzej trochę oleju lub masła i obsmaż filet z każdej strony na złoty kolor.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. W żaroodpornym naczyniu rozłóż warzywa korzeniowe. Na warzywach ułóż uprzednio obsmażony filet z indyka.
- Piecz w piekarniku przez około 40-50 minut, aż filet z indyka będzie dobrze upieczony, a warzywa miękkie. W trakcie pieczenia warto od czasu do czasu polać filet sokami, które będą się wydzielać w trakcie pieczenia.
Podawaj gorące, posypane dodatkowo świeżymi ziołami według uznania. Świetnie komponuje się z różnego rodzaju sosami, np. sos grzybowy lub śmietanowy.
Smacznego!
