Zdrowe i smaczne jedzenie może być jednocześnie kulinarną przyjemnością i sojusznikiem w utrzymaniu diety. Dzisiejsza propozycja idealnie wpisuje się w kategorię dietetycznych śniadań, będąc zarazem doskonałym wyborem dla osób praktykujących dietę ketogeniczną czy dietę bez glutenu i laktozy. Przygotowany tatar z tuńczyka na posiekanym awokado, delikatnie skropionym sosem sojowym i posypany białym i czarnym sezamem, to nie tylko doskonały posiłek, ale także źródło zdrowych tłuszczów i białka. Czytaj dalej, aby odkryć, jak w prosty sposób połączyć smak z korzyściami dla Twojej diety.
Tatar z tuńczyka z awokado — Właściwości odżywcze składników
Tuńczyk — jest bogatym źródłem wysokowartościowego białka, co sprawia, że jest doskonałym składnikiem dla osób aktywnych fizycznie. Jest również źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie mózgu i układu sercowo-naczyniowego. Dostarcza witaminy D i witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B12, niezbędnej do produkcji czerwonych krwinek i utrzymania zdrowego układu nerwowego. Tuńczyk jest również kaloryczny, zawierając około 180-200 kalorii na 100 gramów.
Awokado — dostarcza zdrowych tłuszczów, głównie jednonienasyconych, co korzystnie wpływa na poziom cholesterolu. Jest również dobrym źródłem błonnika, co wspomaga trawienie i utrzymanie uczucia sytości. Zawiera witaminy K, E, C, B6 i foliany, które są ważne dla różnych funkcji organizmu. Awokado jest kaloryczne z uwagi na zawartość tłuszczu, dostarczając około 160-190 kalorii na 100 gramów.
Sezam — jest źródłem białka roślinnego, co jest istotne dla wegetarian i wegan. Zawiera zdrowe tłuszcze, w tym oleje roślinne. Jest dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny, która wspomaga funkcję metaboliczną. Sezam dostarcza również kalorii, zawierając około 560 kalorii na 100 gramów, głównie ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.
Sos sojowy — to nie tylko aromatyczny dodatek, ale również źródło smaku i soli. Zawiera niską ilość kalorii, ale jest bogaty w sód, co może być istotne przy monitorowaniu spożycia soli. Ponadto sos sojowy dostarcza pewne ilości białka, witamin z grupy B (szczególnie kwasu foliowego) oraz minerałów takich jak żelazo. Należy jednak spożywać go umiarkowanie ze względu na jego wysoką zawartość soli. Zawiera niską ilość kalorii, oferując jednocześnie intensywny smak potrawie. Przykładowo, jedna łyżka stołowa sosu sojowego dostarcza około 10-15 kalorii.
Olej sezamowy — jest źródłem zdrowych tłuszczów, zwłaszcza kwasów tłuszczowych omega-6. Działa jako smakowity dodatek, nadający potrawie charakterystyczny smak sezamu. Olej sezamowy dostarcza kalorii głównie w postaci tłuszczu, ale zawiera również witaminę E, która pełni rolę antyoksydantu, chroniącego komórki przed uszkodzeniem. Należy pamiętać, że olej sezamowy, choć zdrowy, jest kaloryczny, więc warto stosować go z umiarem. Jednak olej sezamowy jest kaloryczny — jedna łyżka stołowa może dostarczyć około 120 kalorii.
Składniki na tatar z tuńczyka z awokado
- 200 g świeżego tuńczyka, drobno posiekanego
- 1 dojrzałe awokado, obrane i posiekane w kostkę
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki białego sezamu
- 2 łyżki czarnego sezamu
- Limonka do podania (opcjonalnie)
- Posiekana natka pietruszki lub koperku do dekoracji
Przygotowanie tatara z tuńczyka z awokado
- W misce połącz posiekany tuńczyk, sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, syrop z agawy (lub naturalny miód), sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj składniki, aby dobrze połączyły się smaki.
- Na suchej patelni podsmaż biały i czarny sezam przez kilka minut, aż zaczną delikatnie się prażyć. Uważaj, aby nie przypalić sezamu. Po usmażeniu odstaw go na bok.
- Na talerzu ułóż formy lub po prostu ręcznie uformuj danie na kształt pierścienia.
- Na dnie formy umieść awokado, następnie wypełnij mieszanką z tuńczyka i delikatnie dociskając składniki.
- Posyp wierzch tatara wcześniej uprażonym sezamem.
- Delikatnie podnieś i usuń formę.
- Posyp danie posiekaną natką pietruszki lub koperkiem i dodaj kilka kropli soku z limonki na wierzch (opcjonalnie).
Tatar z tuńczyka na posiekanym awokado posypany biało-czarnym sezamem jest gotowy do podania! Możesz podać go na kawałkach chrupiącego chleba pełnoziarnistego, toście lub podać jako samodzielne danie. Smacznego! Kolejnym przykładem na wykorzystanie tuńczyka jest — Sałatka z tuńczykiem i awokado.
