Prowansja to region na południu Francji, jest ojczyzną lawendy i ziół prowansalskich znanych na całym świecie. Na rozległych i nasłonecznionych polach Prowansji uprawiane zioła nabierają niepowtarzalnego aromatu i smaku.

Zioła prowansalskie skład proporcje

W rzeczywistości jest to mieszanka kilku bardzo popularnych ziół, stosowanych także w kuchni polskiej, ale raczej oddzielnie. Odpowiednio dobrane proporcje ziół prowansalskich nadają przyprawie wyjątkowy smak i aromat.

W skład ziół prowansalskich wchodzą zioła o różnych właściwościach, które połączone w różnych proporcjach nie tylko poprawiają smak potraw, ale także mają właściwości zdrowotne.

Mieszanka ziół prowansalskich to przede wszystkim:

– tymianek – ma lekko gorzkawy smak, bardzo przyjemny aromat,
– rozmaryn – posiada silny aromat sosnowy i korzenny, pobudza apetyt,
– cząber – łagodzi aromat mieszanki, pobudza trawienie,
– mięta pieprzowa – charakterystyczny smak, dzieła rozkurczowo,
– bazylia – aromat ma lekko cytrynowy, reguluje trawienie, świetna do pomidorów,
– oregano – poprawia trawienie i układ oddechowy,
– szałwia – ma działanie antyseptyczne,
– majeranek – pobudza trawienie, działa moczopędnie.

W niektórych krajach mieszanka przypraw wzbogacana jest lawendą, ale oryginalne zioła prowansalskie jej nie zawierają, ponieważ smakiem i aromatem podobna jest do rozmarynu.

Gotowe zioła prowansalskie można kupić w każdym sklepie spożywczym, ale można także przygotować je samodzielnie. Oczywiście najlepsze i najzdrowsze będą te z własnej uprawy ogrodowej.

Po wysuszeniu ziół należy je rozdrobnić i wymieszać w następujących proporcjach:

– po 2 łyżki oregano, bazylii i tymianku,
– po 1 łyżeczce szałwii, rozmarynu, mięty pieprzowej oraz rozmarynu,
– ewentualnie 1/2 łyżeczki lawendy.

Zioła należy dokładnie wymieszać i przechowywać w słoiku.

Zastosowanie ziół prowansalskich

Zioła prowansalskie stosowane są przede wszystkim w kuchni śródziemnomorskiej, ale doskonale pasują także do wielu potraw kuchni polskiej. Szczególnie polecane są jako przyprawy do ciężkich dań z różnych mięs, zwłaszcza baraniny. Nie tylko poprawiają jej smak, ale przede wszystkim pobudzają układ trawienny i zapobiegają niestrawności i wzdęciom.

Zioła prowansalskie doskonale nadają się także jako dodatek do zup, sosów, sałatek. Bardzo często dodawane są także do potraw grillowanych, sosów do pizzy i kebabów. Znakomicie polepszają także smak jednogarnkowych potraw warzywnych typu leczo czy ratatouille (prowansalski gulasz warzywny).

Właściwości zdrowotne

Wszystkie zioła mają właściwości zdrowotne. Zioła prowansalskie mają tą przewagę, że łączą w sobie właściwości wielu ziół. Przede wszystkim bogate są w garbniki, flawonoidy i alkaloidy, które mają działanie antyoksydacyjne i zwalczają wolne rodniki. Mają także działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwbakteryjne i rozkurczowe.

Zioła prowansalskie szczególnie polecane są osobom, które dbają o swoje zdrowie. Dodane do zup i innych potraw pobudzają procesy trawienne, przyśpieszają przemianę materii. Potrawy z ich dodatkiem nie wymagają dodatkowego solenia, dlatego szczególnie polecane są dla osób z nadciśnieniem.

Stosowanie ziół prowansalskich powszechnie wykorzystywane jest podczas odchudzania. Każda dieta fit uwzględnia ich dodatek nie tylko ze względów smakowych, ale przede wszystkim właśnie ze względów zdrowotnych. Zioła prowansalskie to jedyna mieszanka ziołowa, która nie zawiera dodatku soli zatrzymującej wodę w organizmie. Działanie ziół prowansalskich będzie skuteczne tylko wtedy, gdy na stałe włączymy je do naszej kuchni.

Podziel się z innymi

Zobacz również

Ciało człowieka jest niesamowitym współgrającym organizmem, składającym się u dorosłego człowieka z ...
Zdrowie
26 kwietnia 2020
Ryba powinna gościć na każdym domowym stole minimum raz w tygodniu. Mają one pozytywny wpływ na ...
Przepisy
6 kwietnia 2020
Shake proteinowy - przepisy na proste i pożywne zielone szejkiBogate w składniki odżywcze koktajle ...
Przepisy
10 kwietnia 2019
Zdrowie
20 kwietnia 2020
Malina właściwa (Rubus idaeus L.) - to wieloletni krzew gęsto pokryty drobnymi kolcami chętnie uprawiany na terenie ...
Uroda i pielęgnacja ciała
23 czerwca 2020
Często podczas zakupów w drogerii zastanawiamy się jaki mamy typ karnacji, który podkład, puder bądź korektor będzie ...
Zdrowie
12 września 2019
Jak pomóc osobie w depresji? Choroby i zaburzenia psychiczne staja się coraz poważniejszym problemem w dzisiejszych ...
Przepisy
3 października 2019
Coraz chętniej wybierany shake oxy z żurawiny W ostatnim czasie bardzo popularny stał się shake oxy z żurawiny. Coraz ...
Dieta
15 czerwca 2019
Wyprawa w góry wymaga od każdego uczestnika dokładnego zaplanowania i przygotowania. Poza odpowiednim sprzętem, ...
Zdrowy styl życia
3 czerwca 2019
Mówi się, że grillowanie to narodowy sport Polaków. Nikogo więc nie zdziwi, że aż 81% ankietowanych przyznało, że w ...
Zdrowie
13 kwietnia 2020
Zdrowy styl życia oraz dieta sprawia że każdy kto chce smacznie i zdrowo przygotowywać swoje posiłki, powinien ...
Przepisy
25 maja 2020
Placuszki bananowe fit - szybkie placki bananowe na śniadanie Nadeszła wiosna, a wraz z nią chęć na jedzenie ...
Zdrowy styl życia
29 sierpnia 2019
Bulimia i anoreksja - czym są i jak sobie pomóc? To ciężkie przypadki zaburzeń odżywiania. Doprowadzają one do ...